Рёшти с сыром, чесноком и тимьяном на сковороде
Описание рецепта
Еще одно простое, вкусное и сытное блюдо в мою копилку. У меня в семье это блюдо разлетается быстрее, чем успеваешь разрезать на порции, так что смело делайте побольше — вторая порция точно не залежится.Слово редактора
Рёшти — швейцарское блюдо из тертого картофеля, которое обжаривают на сковороде до образования плотной хрустящей корочки с обеих сторон. В этом варианте картофельную основу дополняют тертым сыром, чесноком, свежим укропом и сушеным тимьяном — начинка получается ароматной и держит форму при переворачивании. Жарят рёшти на сливочном масле в две стадии: сначала на сильном огне для корочки, затем на среднем для полной готовности внутри. Подают горячим, порезанным на порции, со свежим салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло30г
- сыр50г
- чеснок1зубчик
- укроп свежий3веточка
- соль морскаяпо вкусу
- тимьян сушеный1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- мука2ст. л.
- картофель5шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории374кКал15.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель чистим, натираем на крупной терке и заливаем водой на несколько минут, чтобы избавиться от излишков крахмала.Не пропускайте замачивание — лишний крахмал мешает картофелю стать хрустящим при жарке. - Шаг 2
Сыр и чеснок натираем на мелкой терке.Мелкая терка для чеснока важна: крупные кусочки могут подгореть и дать горечь. - Шаг 3
Отжимаем воду с картофеля, добавляем сыр с чесноком, яйцо, рубленый укроп, тимьян, муку и соль.Отжимайте картофель как можно тщательнее — лишняя влага не даст образоваться корочке. - Шаг 4
Тщательно перемешиваем.Перемешивайте руками или вилкой, чтобы масса стала однородной и сыр распределился равномерно. - Шаг 5
В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем сливочное масло.Масло должно покрывать дно сковороды тонким слоем — так корочка прожарится равномерно. - Шаг 6
Выкладываем картофельную смесь, разравниваем прижимая лопаткой. Жарим на большом огне примерно 15 минут, до появления румяной хрустящей корочки.Не трогайте рёшти первые минуты после выкладки — так низ успеет схватиться и не развалится при перевороте. - Шаг 7
Переворачиваем, прижимаем лопаткой, убавляем огонь до среднего и жарим еще минут 15-20. *Я переворачивала с помощью большой тарелки, можно использовать например блинную сковородку или доску.Переворачивайте уверенным движением одним махом, иначе лепешка может рассыпаться. - Шаг 8
Снимаем рёшти с огня, перекладываем на тарелку, режем на порционные куски.Дайте рёшти пару минут остыть перед нарезкой — так куски получатся более аккуратными. - Шаг 9
Подаем с салатом. Приятного аппетита!Свежий зеленый салат с легкой заправкой уравновесит сытность и хрустящую текстуру блюда.
Комментарии
5Mari, благодарю за вкусный рецепт! 😋😋😋
🍃🌺🍃Спасибо за совет с тарелочкой...у меня встречное предложение - не избавляться от крахмала ...и не надо мучиться...тем более что есть сорта менее крахмальные😘А рецепт - СУПЕР🌹🌹🌹
вкусно!!!!!!!!! и новое название в Мою копилку!pooh_lol
Так это же драники! pooh_lolpooh_lol 😋
Очень вкусно! 😋