Шпинатные крепы с куриной начинкой и сливочным соусом
Описание рецепта
Рецепт попался в журнале, и я решила попробовать в тот же вечер — с таким темпом, что фото делала телефоном прямо у плиты. Крепы получились тонкими, с насыщенным зелёным цветом и сливочным вкусом. Начинка из курицы, шампиньонов и сыра в винном соусе держит блин сочным. На столе всё исчезло раньше, чем я успела порезать красиво — так что рекомендую готовить с запасом.Слово редактора
Шпинатные крепы — тонкие блины на основе замороженного шпината, молока и сливок. Внутри — обжаренное куриное филе с шампиньонами и репчатым луком, залитое соусом из белого вина, муки и сыра гауда. Блюдо подходит для семейного ужина или праздничного стола: порции складывают конвертом или нарезают на четыре части и выкладывают слоями, поливая каждый слой начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крепов
- яйца куриные3шт.
- молоко 1,5%0.5л
- вода0.5л
- растительное масло2ст. л.
- сливочное масло50г
- пшеничная мука500г
- шпинат замороженный200г
- сливки 20%50мл
- сахар2ст. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- Для соуса
- сольпо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
- лук репчатый2головка
- куриное филе1шт.
- шампиньоны200г
- растительное масло2ст. л.
- сливочное масло30г
- молоко 1,5%150мл
- вода150мл
- вино белое сухое100мл
- сыр гауда50г
- пармезан50г
- пшеничная мука25г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории779кКал32.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске растапливаем сливочное масло, вливаем растительное, вбиваем яйца, добавляем сливки, сахар, соль, белый перец и размороженный шпинат. Пюрируем блендером. Вливаем молоко и воду, всыпаем просеянную муку и взбиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Оставляем отдохнуть.Шпинат разморозьте заранее и отожмите лишнюю воду — тесто выйдет ровнее. - Шаг 2
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел.Лук не зажаривайте до румяности: он должен стать мягким и прозрачным. - Шаг 3
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками, шампиньоны — пластинками. Добавляем к луку, солим, перчим, вливаем 50 мл воды и тушим до готовности.Куриное филе нарезайте как можно мельче — так начинка лучше держится в блине. - Шаг 4
Шаг 4Смешиваем молоко, воду, вино и муку до однородности, выливаем в сковороду к начинке. Сразу выкладываем натёртый на тёрке сыр гауда, перемешиваем и даём соусу схватиться.Следите, чтобы смесь муки и вина не образовывала комки: размешивайте до вливания в сковороду. - Шаг 5Шаг 5Жарим блины: на одну штуку берём неполный половник теста. Из указанного количества ингредиентов получается около 12 блинов толщиной три мм.Первый блин можно пожертвовать на пробу, чтобы откорректировать жар сковороды.
- Шаг 6Шаг 6Подаём: складываем каждый блин четырёхугольником и поливаем начинкой, либо разрезаем на четыре части и выкладываем стопкой, поливая каждый слой. Едим ножом и вилкой. На порцию достаточно двух блинов.Если хотите эффектную подачу, как на фото, режьте блины на четыре части и складывайте стопкой — смотрится лучше, чем конверт.
Комментарии
4Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Отличные крепы и соус богатый на состав! 💐 💗
Оксана,привет! 💖 Представила,какая это вкуснятина!!! 😉😃😋
Вкусно😋