Язык с маринованным луком, каперсами и петрушкой
Описание рецепта
Если вам нравятся терпкие ароматы, добавьте к языку при варке палочку корицы.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для приготовления языка
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок4зубчик
- можжевельник ягоды5шт.
- лавровый лист1шт.
- Основные
- говяжий язык1шт.
- лимоны1шт.
- лук-шалот1шт.
- каперсы маринованные1горсть
- маленький пучок базилика1шт.
- маленький пучок кинзы1шт.
- оливковое масло1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковь, репчатый лук и чеснок почистить.
- Шаг 1
Язык поместить в глубокую кастрюлю, добавить морковь, сельдерей, лук, чеснок, можжевельник, лавровый лист, залить все водой и варить 3 часа до готовности языка, а затем остудить, не вынимая из бульона.
- Шаг 2
Готовый язык, сняв кожу, нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 3
Лук-шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.
- Шаг 4
Из лимона выжать сок, залить им шалот и дать луку замариноваться.
- Шаг 5
Базилик и кинзу мелко порубить.
- Шаг 6
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить каперсы.
- Шаг 7
Язык выложить на блюдо, посолить, поперчить, сверху разложить шалот и посыпать все половиной измельченной зелени.
- Шаг 8
Обжаренные каперсы вместе с маслом выложить на язык и посыпать оставшейся зеленью.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Вырастить можно, но на урожай не надеемся: агроном Тихонова объяснила, есть ли смысл сажать мандариновое дерево дома
Разогнать скуку: дизайнеры назвали лучшие сочетания фартука и столешницы на кухне в 2026-м
Подсчет калорий может навредить психике: эндокринолог объяснила, кому стоит остановиться
Комментарии
3Рецепт очень понравился даже несмотря на то, что я сделала его "наполовину". Не было сельдерея, чеснока и ягод можжевельника для варки языка (последнее я даже не знаю, что это такое). А также не было базилика и кинзы. Но несмотря на это блюдо получилось изумительным.
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/
Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/