Язык с маринованным луком, каперсами и петрушкой
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Если вам нравятся терпкие ароматы, добавьте к языку при варке палочку корицы.
Из телепередачи
По направлению к Прусту от 22 февраля 2016ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 горсть |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 ч. л. |
| 1 щепотка |
| 1 щепотка |
Для приготовления языка
| 1 шт. |
| 1 головка |
| 1 шт. |
| 4 зубчика |
| 5 шт. |
| 1 шт. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Морковь, репчатый лук и чеснок почистить.
На весь экран
шаг 2
Язык поместить в глубокую кастрюлю, добавить морковь, сельдерей, лук, чеснок, можжевельник, лавровый лист, залить все водой и варить 3 часа до готовности языка, а затем остудить, не вынимая из бульона.
На весь экран
шаг 3
Готовый язык, сняв кожу, нарезать тонкими ломтиками.
На весь экран
шаг 4
Лук-шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.
На весь экран
шаг 5
Из лимона выжать сок, залить им шалот и дать луку замариноваться.
На весь экран
шаг 6
Базилик и кинзу мелко порубить.
На весь экран
шаг 7
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить каперсы.
На весь экран
шаг 8
Язык выложить на блюдо, посолить, поперчить, сверху разложить шалот и посыпать все половиной измельченной зелени.
На весь экран
шаг 9
Обжаренные каперсы вместе с маслом выложить на язык и посыпать оставшейся зеленью.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Рецепт очень понравился даже несмотря на то, что я сделала его "наполовину". Не было сельдерея, чеснока и ягод можжевельника для варки языка (последнее я даже не знаю, что это
такое). А также не было базилика и кинзы. Но несмотря на это блюдо получилось изумительным.