Торт «медово-шоколадный соблазн»

Готовить торт начинаем с подготовки крема. Я готовила большой торт на ДР дочери своего мужа, поэтому привожу количество ингредиентов на мой торт. Торт по-меньше можно приготовить по рецепту Зарины ссылка на рецепт Молоко (800 мл) смешиваем со 150 г сахара, варим на плите, до закипания молока и пока сахар не растворится. Получим молочный сироп. В отдельной емкости смешиваем яйца, муку и оставшиеся 200 мл молока. Все тщательно взбиваем при помощи миксера. Объединяем молочный сироп с яичной смесью, тщательно все перемешиваем. Возвращаем всю смесь на плиту и варим постоянно помешивая до первых пузырей.

Снимаем с огня крем и вводим в него поломанный шоколад. Все тщательно размешиваем, затем взбиваем блендером. Накрываем наш крем пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и оставляем остужаться.

Готовим коржи для торта. В жаропрочной миске смешать яйца, мед, сахар, сливочное масло (80 г) и соду. Поставить на паровую баню и нагревая, доводим смесь до пенообразования. Снимаем миску с бани, даем постоять минут 10-15. В другой посуде смешать муку и какао. Просеиваем сухие ингредиенты в яичную смесь. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пленку, чтобы не подсыхало.

Отрезаем по кусочку тесто и раскатываем до нужного нам диаметра. У меня был овальный торт, поэтому я вырезала коржи по овальной форме. Раскатывала сразу на пергаменте, на котором выпекала. Мне так было проще. Выпекаем коржи в разогретой до 175-180°C духовке минут 5-7 (следим за своей духовкой). Пока выпекаем один, можно успеть раскатать другой корж и процесс движется очень быстро, на мой взгляд. У меня получилось 10 коржей. В торте используется грецкий орех, поэтому его необходимо просушить в духовке, так вкуснее.

Сгущенку я варила 1.5 часа и остудила. Взбиваем 120 г сливочного масла комнатной температуры. Добавляем постепенно сгущенку, каждый раз взбивая масло, потом опять сгущенку и т.д. пока вся сгущенка не будет взбита с маслом.

Объединяем взбитое масло со сгущенкой с остывшим шоколадно-заварным кремом. Начинаем собирать торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, не жалеем, его много и посыпаем измельченным грецким орехом на свой вкус. И так поступаем со всеми коржами.

Теперь торт необходимо охладить и оставить его на пропитку ( у меня на ночь). Я обмотала его пищевой пленкой и убрала в холодильник. Мне нужно было украсить торт по особенному. Поэтому я выбрала украшение пряниками, которые я заранее испекла и разрисовала вот в такой тематике. Для упрощения процесса, просто для домашнего чаепития торт можно просто обсыпать орехами, а сверху украсить свежими ягодами, фруктами, на свое усмотрение.

А теперь немного фото, как выглядел по кругу торт, украшенный пряниками.

Фото ночные, так что с тенями.

----

-----

Именинница при вручении торта.

А так выглядит разрез (мне персонал кафе не разрешил резать торт, так что разрез уж какой есть).

Было очень вкусно. Приятного аппетита и отличного всем настроения!!