Рыбный салат со свекольным желе
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить не только вкусный и полезный салат, но ещё и невероятно красивый, эффектный! Уверена, что его вполне можно подать и на праздничный стол. Из филе рыбы подойдут белые сорта рыб — треска, камбала, морской окунь, морской язык, палтус или зубатка. Время приготовления указано без учёта времени застывания свекольного желе, которое рекомендую приготовить заранее. Сам же салат готовится довольно быстро и просто. Итак, приступим!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс150г
- лимонная цедра1ч. л.
- огурцы свежие3шт.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- рыба белая филе400г
- Для свекольного желе
- свекла2шт.
- лимонный сок1ч. л.
- хрен протертый1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- желатин30г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
~Un Dina~
Шаги рецепта
- Подготовка
Свекольное желе для салата лучше приготовить заранее. Для этого свеклу тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте пополам. У меня были 3 маленькие свеколки, если у вас средние или крупные, то хватит и 1-2 шт. - Шаг 1
Залейте свеклу 1 литр холодной воды и варите на небольшом огне под плотно закрытой крышкой около 45 минут. Отвар процедите (сама свекла нам не понадобится). Добавьте лимонный сок и хрен, доведите отвар до кипения, снимите с огня и немного остудите. - Шаг 2
Тем временем распустите желатин в небольшом количестве отвара, дайте набухнуть и соедините с основной свекольной смесью, хорошо перемешайте до полного растворения желатина, посолите, поперчите по вкусу. - Шаг 3
Перелейте смесь в прямоугольную форму, полностью остудите и поставьте в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа. Цедру лимона натрите на мелкой тёрке, соедините с оливковым маслом и дайте настояться также около 4 часов. Я немного форсировала события и вынула свекольное желе по-раньше. Застывшее желе нарежьте кубиками или произвольными "кристаллами". - Шаг 4
Рыбное филе промойте, посолите и отварите на пару около 30 минут (возможно, меньше, в зависимости от сорта рыбы). - Шаг 5
Готовую рыбу остудите и разберите на кусочки или нарежьте кубиками. - Шаг 6
Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками. - Шаг 7
Листья салата помойте, просушите на полотенце. - Шаг 8
Все необходимые приготовления сделаны, можно "собирать" салат. Смешайте рыбу, огурцы, листья салата, кубики желе, приправить солью, перцем и ароматным лимонным оливковым маслом. При желании можно капнуть несколько капель бальзамического уксуса. Приятного вам аппетита!
Оценить538
0