Кучмачи (печень и сердце курицы с орехами)
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки100г
- грецкие орехи100г
- гранатные зерна3ст. л.
- винный уксус2ст. л.
- вода30мл
- уцхо-сунели1ч. л.
- шафран имеретинский1ч. л.
- перец красный молотый0.5ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- лук репчатый0.5головка
- кинза свежая1пучок
- чеснок2зубчик
- куриная печень400г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень и сердце обжарить на подсолнечном масле.
- Шаг 1
Лук мелко порубить (он не должен чувствоваться в готовом блюде) и потушить.
- Шаг 2
Орехи пропустить через мясорубку. Теперь самое главное) У нас продается приправа харчо-сунели. Нам понадобится 1 ст.л.,но если вы ее не сможете найти, ее можно сделать так: смешать все те сунели, которые я указала и от общего количества отмерить 1 ст.ложку. К орехам добавить сунели, лук, чеснок, кинзу, соль, перец, уксус и начать вымешивать руками, постепенно добавляя горячую воду.
- Шаг 3
Должна получиться густая масса.
- Шаг 4
Печень и сердце мелко порезать.
- Шаг 5
Смешать с ореховой массой. Если вам кажется, что масса получилась очень густая, можно добавить немного горячей воды. Сверху посыпать зернами граната. Приятного аппетита!