Особенности рецепта: Сырники с вишневым соусом и корицей в духовке

🟢 Быстро 🔥 457 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Amaliya.

Сырники с вишневым соусом и корицей в духовке

06 октября 2026

Время приготовления 35 мин

AmaliyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Сырники с вишневым соусом и корицей станут чудесным завтраком. Насладитесь нежнейшим рецептом сырников из новой книги «Кухня – сердце дома» от восхитительной Юлии Высоцкой. У меня этот рецепт всегда выручает, когда творог получился суховатый — именно такой сюда и нужен, а обжарка со ставкой в духовку избавляет от сырой серединки. Вишнёвый соус легко заменить любой другой ягодой по сезону.

Слово редактора

Сырники — классика домашних завтраков, но в этом рецепте есть нюанс: после обжарки на сковороде их доводят в разогретой духовке, благодаря чему середина пропекается, а корочка остаётся хрустящей. Вишнёвый соус с корицей и крахмалом заменяет привычную сметану или варенье и добавляет кислинку, уравновешивающую сладость творожной основы. Техника простая и подходит для будничного утра, а соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
вишня замороженная0.5стакан
сахар1ст. л.
крахмал1ч. л.
корица молотая1щепотка

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории457кКал
19.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогрейте до 160°C. Творог должен быть сухой, рассыпчатый.
Слишком мокрый творог даст сырники, которые растекутся на сковороде — при необходимости отожмите его через марлю.
Шаг 2
В миске соедините творог с яйцом, добавьте 1 ст.л. сахара, щепотку соли и все хорошо перемешайте. Сформируйте сырники, и обваляйте в муке.
Не переусердствуйте с мукой при обваливании — толстый слой мешает корочке равномерно подрумяниться.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте сырники с двух сторон, до золотистой корочки. Поставьте сковороду с сырниками в разогретую духовку на 10 минут.
Если сковорода без съёмной ручки не подходит для духовки, переложите сырники на противень перед этим шагом.
Шаг 4
Крахмал разведите в 1 ст.л. холодной воды. Приготовьте соус: замороженную вишню выложите в сотейник, добавьте оставшийся сахар, разведенный крахмал, корицу и доведите до кипения, время от времени помешивайте. Как только соус загустеет, снимите с огня.
Мешайте соус постоянно в последнюю минуту — крахмал может схватиться комками у дна сотейника.
Шаг 5
Подавайте сырники с вишневым соусом и сметаной. Приятного аппетита.
Дайте соусу немного остыть перед подачей — так он гуще обволакивает сырники и не растекается по тарелке.

На заметку

Подавайте сырники сразу горячими, пока корочка не размякла от соуса. Оставшийся вишнёвый соус хранится в холодильнике до трёх дней и подходит для оладий или творожной запеканки. Сметану можно заменить греческим йогуртом для более лёгкого варианта. Главная ошибка — пересушить сырники в духовке, поэтому лучше не превышать указанное время.