Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Маково-карамельный торт

Маково-карамельный торт
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот торт полностью моя импровизация :) И должна сказать вкусная и удачная (извините за нескромность):  маковые коржи с минимальным количеством муки, карамельный крем и карамельный мусс. Мусс готовила на основе pate a bomb, вот уж действительно бомба, нежная, воздушная бомба :)

Приготовление разбила на несколько дней. В первый день приготовила карамель, во второй бисквит и в третий мусс и сборка. К сожалению, на украшение совсем не было времени, поэтому просто присыпала маком.

Участник конкурса
«Торт на любой вкус»

Пищевая ценность порции

864
кКал
36%
Белки9 г
Жиры41 г
Углеводы118 г
% от дневной нормы
2 %
8 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Карамельный крем
300 г
75 г
Карамельный мусс
250 г
10 г
200 г
60 г
45 мл
45 г
Маковый бисквит
1 шт.
2 шт.
4 шт.
20 г
1 ч. л.
30 г
50 г
80 г
Карамель
300 г
300 г

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Мак измельчить в кофемолке. Добавить муку, разрыхлитель.
Мак измельчить в кофемолке. Добавить муку, разрыхлитель.


На весь экран
Яйцо, желток, растопленное сливочное масло и перемешать все венчиком.
Яйцо, желток, растопленное сливочное масло и перемешать все венчиком.


На весь экран
Белки взбить с сахаром до крепких пиков. Аккуратно вмешать белки в маково-яичную смесь.
Белки взбить с сахаром до крепких пиков. Аккуратно вмешать белки в маково-яичную смесь.


На весь экран
Вылить тесто в форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой духовке примерно 20-30 минут при 180°С (все зависит от духовки, проверяем как обычно до сухой палочки). Готовый бисквит остудить на решетке, затем разрезать на два коржа.
Вылить тесто в форму диаметром 20 см и выпекать в разогретой духовке примерно 20-30 минут при 180°С (все зависит от духовки, проверяем как обычно до сухой палочки). Готовый бисквит остудить на решетке, затем разрезать на два коржа.


На весь экран
Карамель я приготовила всю сразу и для крема, и для мусса, а потом уже её разделила и доделала. Сахар растопить до золотистого цвета.
Карамель я приготовила всю сразу и для крема, и для мусса, а потом уже её разделила и доделала. Сахар растопить до золотистого цвета.


На весь экран
Сливки в другой посуде довести до кипения. Растопленный сахар снять с огня и влить в него тонкой струйкой горячие (!!!) сливки.
Сливки в другой посуде довести до кипения. Растопленный сахар снять с огня и влить в него тонкой струйкой горячие (!!!) сливки.


На весь экран
Поставить снова все на огонь и варить несколько минут, помешивая, до загустения.
Поставить снова все на огонь и варить несколько минут, помешивая, до загустения.


На весь экран
Для карамельного крема в тёплую карамель добавить размягченное сливочное масло. Если готовите карамель заранее, то её можно подогреть на водяной бане или в микроволновке, а потом добавить масло. Если карамель готовите в тот же день, что и бисквит, то масло можно добавить в карамель как только её сняли с огня
Для карамельного крема в тёплую карамель добавить размягченное сливочное масло. Если готовите карамель заранее, то её можно подогреть на водяной бане или в микроволновке, а потом добавить масло. Если карамель готовите в тот же день, что и бисквит, то масло можно добавить в карамель как только её сняли с огня


На весь экран
Выложить в кольцо диаметром 20 см один корж, вылить на него весь крем, поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем накрыть вторым коржом и снова отправить в холодильник.
Выложить в кольцо диаметром 20 см один корж, вылить на него весь крем, поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем накрыть вторым коржом и снова отправить в холодильник.


На весь экран
Для карамельного мусса замочить желатин в воде (1:6), затем процедить и добавить в тёплую карамель. Если карамель остыла, немного подогреть её в микроволновке.
Для карамельного мусса замочить желатин в воде (1:6), затем процедить и добавить в тёплую карамель. Если карамель остыла, немного подогреть её в микроволновке.


На весь экран
Для pate a bomb смешать воду с сахаром, довести до кипения и кипятить на небольшом огне пару минут. Главное, чтобы не поменялся цвет.
Для pate a bomb смешать воду с сахаром, довести до кипения и кипятить на небольшом огне пару минут. Главное, чтобы не поменялся цвет.


На весь экран
Желтки размешать вилкой. Готовый сироп снять с огня и сразу же влить в него тонкой струйкой желтки, при этом взбивая на максимальной скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в несколько раз.
Желтки размешать вилкой. Готовый сироп снять с огня и сразу же влить в него тонкой струйкой желтки, при этом взбивая на максимальной скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в несколько раз.


На весь экран
Pate a bomb аккуратно вмешать в карамель. Делать все нужно аккуратно, чтобы не потерять воздушность.
Pate a bomb аккуратно вмешать в карамель. Делать все нужно аккуратно, чтобы не потерять воздушность.


На весь экран
Сливки взбить до мягких пиков и тоже аккуратно ввести в карамельную массу.
Сливки взбить до мягких пиков и тоже аккуратно ввести в карамельную массу.


На весь экран
Карамельный мусс готов. Его можно подавать как отдельный десерт, разложив по креманкам.
Карамельный мусс готов. Его можно подавать как отдельный десерт, разложив по креманкам.


На весь экран
Достать охлаждённый торт, взять кольцо диаметром 22 см и вылить весь мусс на торт. Торт поставить в холодильник на несколько часов до полного охлаждения. Украсить по желанию. Приятного аппетита :)
Достать охлаждённый торт, взять кольцо диаметром 22 см и вылить весь мусс на торт. Торт поставить в холодильник на несколько часов до полного охлаждения. Украсить по желанию. Приятного аппетита :)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(22)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 74
Отправить
наталья
наталья
7 лет назад

Ксюша, это снова я ! И снова готовила твой чудесный торт на ДР дочери, кстати тоже Ксениии! Она очень любит все муссовое, поэтому твой торт очень ее впечатлил и порадовал ! Все родственники тоже оценили. Большое тебе спасибо!!!😘

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
наталья,

Наташечка, солнышко, как же я рада, что мой тортик прижился у вас!!!!😍 Доченьке твоей повезло с мамой!!!!! Такая умница!!!!!!!!!!

наталья
наталья
7 лет назад
Sенечка,

Ну, как же такая вкуснота и не приживется! А все благодаря тебе😘😘😘

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
наталья,

Спасибо большое за приятные слова😘

наталья
наталья
7 лет назад

Ксюша, торт замечательный! Вкусный и не обычный! Я ошиблась при выборе формы😕и весь мусс оказался по бокам торта. Ругаю себя за не внимательность, но ... Тем не менее , торт очень понравился! Бисквит интересный, а карамель и мусс просто песня! Готовила на Пасху, потому так и оформилаpooh_lol Большое тебе спасибо💗

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
наталья,

Наташенька, как я рада, что тебе понравился торт. Очень приятно, что для Пасхального стола ты выбрала мой рецепт😃 Тортик у тебя замечательный и интересно оформлен!

Стелла
Стелла
7 лет назад

Спасибо большое за рецепт! Фото поместила в фотоотчетах. Единственное, что у меня нет формы на 22 см. Поэтому, мусс не обволакивает тортик, а высится шапочкой.😄 Торт для моих гостей и меня гармонично сладкий. Уменьшить или увеличить сладость не хочется.🌹🌹🌹

Sенечка
Sенечка
7 лет назад
Стелла,

Спасибо большое Вам за отзыв и чудесное фото. Я очень рада, что торт понравился😊 Спасибо Вам за доверие к рецепту🌸

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
8 лет назад

Ксюшенька, поздравляю с РД!!! 🌺Очень рада, что твой эксперимент заслужил внимания многих!😍

Sенечка
Sенечка
8 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

Машенька, спасибо большое 😘 Так радостно, что моё творчество многим понравилось😃

Наталия
Наталия
8 лет назад

Оксаночка, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘💐💐💐

Sенечка
Sенечка
8 лет назад
Наталия,

Благодарю 🌸

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.