Теплое карпаччо из чавычи с руколой в апельсиновой заправке
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение
- соль крупного помолапо вкусу
- перец розовый горошкомпо вкусу
- апельсины1шт.
- Заправка
- апельсины1шт.
- соевый соус50мл
- бальзамический уксус20мл
- оливковое масло50мл
- имбирь30г
- Основные
- чавыча филе500г
- рукола200г
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории739кКал30.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаРазогреть духовку до 220°С.
- Шаг 1Приготовить заправку: Натереть цедру половины апельсина. Из апельсина выжать сок. Имбирь почистить и мелко натереть. Смешать масло, соевый соус, бальзамический уксус и апельсиновый сок. Добавить имбирь и цедру. Хорошо перемешать. Залить смесью руколу и оставить настаиваться.
- Шаг 2Поставить в разогретую духовку тарелку.
- Шаг 3Снять кожу с чавычи, удалить кости и нарезать рыбу слайсами толщиной 4-5 мм.
- Шаг 4Вытащить из духовки очень хорошо разогретую тарелку. Обязательно используйте прихватки — обезопасьте себя от ожогов.
- Шаг 5Смазать тарелку оливковым маслом, чтобы рыба пропиталась ароматом и не прилипала к тарелке.
- Шаг 6Быстро выложить рыбу на разогретую тарелку и дать ей подготовиться. У нас получится, что половина слайса рыбы, касающаяся тарелки готова, а верхняя часть слайса — сырая.
- Шаг 7
Чтобы остановить процесс приготовления рыбы, выложить на нее руколу и вылить все остатки заправки. Ароматы рыбы, заправки, оливкового масла быстро перемешаются на теплой тарелке. Посыпать карпаччо крупной солью, розовым перцем и крупно нарезанным апельсина и подавать. Приятного аппетита!
Оценить53
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Рекордный вылов минтая зафиксировали в РФ: учимся готовить рыбу умопомрачительно вкусно вместе с "Едим Дома"
Домашние бургеры не удавались из-за булочек — пока не нашла этот рецепт: теперь вкус совпадает на 100%
Баланс БЖУ, очищение организма и низкая калорийность: эксперты Роспотребнадзора назвали 2 самых полезных супа и 5 причин их употреблять
