Цитрусовые блины с творожно-маковой начинкой
Описание рецепта
Блинчики получаются нежными и ароматными. Начинка многими любимая — творожная. Но не простая, а с толченым маком и лимонной цедрой. Начинка не сильно сладкая, поэтому готовые блинчики можно полить сгущенным молоком. Приятного аппетита! Если мака в доме немного, не переживайте — начинку можно сделать чуть более творожной, вкус от этого не потеряется. А для детского чаепития сгущенку лучше подать отдельно в креманке, чтобы каждый поливал по вкусу.Слово редактора
Блины с цитрусовым соком в тесте и творожно-маковой начинкой — вариант для тех, кто устал от обычных блинов на молоке. Сок апельсина и лимона делает тесто ароматным и слегка кисловатым, а начинка из мака, творога и сливок получается влажной, но держит форму внутри трубочки. Блюдо подходит для завтрака или чаепития, готовится из простых продуктов без экзотики. Начинку можно готовить заранее, а сами блины хранятся в холодильнике и легко разогреваются перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- молоко сгущенноепо вкусу
- мак50г
- молоко120мл
- лимонная цедра1ч. л.
- творог450г
- сахар60г
- сливки 20%120мл
- Тесто
- сахар50г
- соль1щепотка
- яйца куриные3шт.
- молоко350мл
- разрыхлитель0.5ч. л.
- пшеничная мука250г
- растительное масло30мл
- цитрусовый свежевыжатый сок180мл
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выжимаем сок из любых любимых цитрусовых. У меня были 2 апельсина и лимон. Добавляем сахар и соль, размешиваем венчиком.Цитрусовый сок можно смешивать в любых пропорциях — главное, чтобы кислотность не забивала сладость теста. - Шаг 2
Добавляем яйца и молоко, размешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель, размешиваем до однородности. В конце добавляем масло.Муку лучше добавлять постепенно, чтобы не пропустить комочки — так тесто получится однороднее. - Шаг 3
Оставляем тесто отдохнуть на 10-15 минут. Выпекаем блинчики на среднем огне с двух сторон. У меня получилось 18 штук.Готовность блина проверяйте по краям — они должны легко отходить от сковороды, не рвясь. - Шаг 4
Начинку можно приготовить заранее. Растираем мак в ступке или перемалываем на мясорубке. Добавляем горячее молоко и цедру. Оставляем на полчаса под крышкой.Мак разбухнет лучше, если молоко будет действительно горячим, а не тёплым — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Добавляем творог, сахар и сливки, взбиваем все в блендере до однородности. Сливками регулируем густоту начинки.Густоту начинки регулируйте сливками постепенно — слишком жидкая масса будет вытекать при сворачивании. - Шаг 6
Готовые блинчики смазываем 1 ст. л. с горкой начинкой.Начинку распределяйте равномерно по всей поверхности блина, не доходя до краёв на пару сантиметров. - Шаг 7
Скатываем трубочкой как на фото. Сверху можно полить сгущенным молоком. Приятного чаепития!Трубочки удобно разрезать наискосок перед подачей — так начинка будет заметнее на срезе.
Комментарии
10Просто супер блинчики! 😃😋 Как же я это их раньше не увидела - пока Масленица была😌
ого, какая красота!!! Супер)))
Катя, ну и закрутила ты их! Начинка вкуснейшая!😃😋
Очень вкусно и аппетитно, Катюша! ))) 😍😋
Такие красавцы! 😃