Телятина в азиатском стиле
Описание рецепта
Этот рецепт подсмотрела в одной кулинарной телепередаче. Название рецепта не запомнила, поэтому назвала по своим вкусовым ощущениям. Необычный способ приготовления меня очень заинтриговал. Мы привыкли сначала мариновать, а потом запекать. Но тут все наоборот.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- растительное масло рафинированное500мл
- перец черный молотый1щепотка
- кинза свежая1пучок
- чеснок1головка
- соевый соус150мл
- розмарин3веточка
- телячья вырезка0.7кг
- Соус
- йогурт натуральный150мл
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1810кКал75.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смазать мясо растительным маслом и натереть перцем.
- Шаг 1
Измельчить кинзу и чеснок. Смешать их с маслом и соевым соусом.
- Шаг 2
Сковороду хорошо разогреть и обжарить мясо со всех сторон для запечатывания сока и запечь в духовке при 180°С 15 минут.
- Шаг 3
Горячее мясо выложить в маринад. Мясо должно быть полностью покрыто. Оставить минимум на 2 часа.
- Шаг 4
Нарезать мясо максимально тонкими полосками. Оно должно быть нежно розовым, не пережаренным.
- Шаг 5
Выложить мясо на тарелку и слегка полить маринадом. Для соуса смешать йогурт с солью и измельченным зеленым луком.