Тёплый салат с чечевицей и тушёными овощами
Описание рецепта
Чечевица с тушёными овощами и соевым соусом — это то, что реально насыщает без тяжести. Мне нравится, что здесь не нужен уксус или заправка: соевый соус при тушении сам становится соусом, который пропитывает и овощи, и бобовые. Кинза в конце — не украшение, а полноценная часть вкуса: добавляйте щедро. Блюдо одинаково хорошо работает и как обед, и как гарнир к рыбе.Слово редактора
Тёплый салат на основе зелёной чечевицы и красной консервированной фасоли с болгарским перцем, морковью, сельдереем и красным луком. Овощи тушатся на оливковом масле с соевым соусом — без уксуса и майонеза. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин для тех, кто ест без мяса. Кинза в финале добавляет свежесть.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная консервированная0.5банка
- лук красный1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- соевый соус2ст. л.
- сельдерей стебли1шт.
- кинза свежая0.5пучок
- чечевица зеленая0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории345кКал14.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Красную консервированную фасоль промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.Фасоль из банки часто солёная — попробуйте перед добавлением соевого соуса, чтобы не пересолить. - Шаг 2
Зелёную чечевицу отварить до мягкости согласно инструкции на упаковке, воду слить.Если чечевица разварилась в кашу, немного сократите время варки в следующий раз: зелёная держит форму около 20 минут. - Шаг 3
Красный лук, морковь, оба болгарских перца, стебли сельдерея и чеснок нарезать произвольно.Нарезка — дело вкуса: крупные куски дадут больше текстуры, мелкие — однородный вкус в каждой ложке. - Шаг 4
Выложить овощи на сковороду с оливковым маслом, добавить одну ст. л. соевого соуса и тушить до мягкости.Следите, чтобы овощи не пережарились: они должны оставаться слегка упругими. - Шаг 5
Добавить к овощам чечевицу, перемешать и прогреть на среднем огне.Чечевицу можно добавлять как тёплой, так и остывшей — на вкус не влияет, но тёплая лучше впитывает соус. - Шаг 6
Добавить фасоль, ещё одну ст. л. соевого соуса и перец по вкусу, перемешать и прогреть две-три минуты.Если не любите кинзу, замените её петрушкой или зелёным луком. - Шаг 7
Шаг 7Разложить салат по тарелкам и посыпать свежей кинзой. Подавать тёплым.Подавайте сразу: при повторном разогреве фасоль размягчается.
На заметку
Готовый салат хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Разогревать лучше на сковороде, а не в микроволновке — так овощи не раскиснут. Этот рецепт легко масштабируется: удвойте количество чечевицы, если готовите для компании. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную текстуру овощей на каждом этапе.Оценить521
0
Комментарии
4Очень зеленый салат, и по цвету, и по количеству зелени! Нора, а сделайте, пожалуйста, фото, на котором будет видно, в какой посуде Вы подаете салат, как оформили, какая сервировка, а то у Вас уже в нескольких фото к рецептам ТОЛЬКО ФРАГМЕНТЫ блюда, а не полностью блюдо.
Много овощей...как вкусно! 😊🍀😌
Я последнее время полюбилась мне чечевица, сытная и дружит со многими овощами. Хороший салат 🌷
Такой салат заменит полноценный прием пищи 😋 он питательный, сытный, полезный и вкусный 😍