Маринованные отбивные из ягнёнка на гриле
Описание рецепта
Ягнятина на гриле — мясо, которое не требует сложных манипуляций, но просит правильного маринада. Плечевая часть молодого барашка получается сочной и без того резкого запаха, из-за которого многие обходят этот продукт стороной. Маринад здесь работает вкусно: горчица с мёдом даёт лёгкую сладость, вустерширский соус — глубину, лимонный сок — свежесть. Тридцать минут в холодильнике — и мясо готово к огню.Слово редактора
Маринованный ягнёнок на гриле — быстрое мясное блюдо из плечевой части туши. Маринад на основе вустерширского соуса, дижонской горчицы с мёдом, лимонного сока и оливкового масла убирает характерный запах, который отпугивает многих от этого мяса. Подходит для ужина в будни или летнего барбекю. Время маринования — 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ст. л.
- вустерширский соус1ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- горчица дижонская с медом2ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- ягнятина2шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории541кКал22.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: смешать вустерширский соус, дижонскую горчицу с мёдом, лимонный сок, оливковое масло и коричневый сахар в широком блюде.Для маринада берите посуду достаточно широкую, чтобы отбивные лежали в один слой и равномерно пропитались. - Шаг 2
Положить две отбивные из плечевой части ягнёнка в маринад и убрать в холодильник на 30 минут.Плечевая часть молодого барашка — оптимальный выбор: мясо нежное и без выраженного запаха. - Шаг 3
Разогреть гриль. Выложить отбивные и жарить до готовности, переворачивая.Степень прожарки проверяйте термометром: внутри около 63 °C — medium, около 71 °C — well done. - Шаг 4
Снять с огня и дать мясу отдохнуть пять минут перед подачей.Пять минут покоя после гриля позволяют сокам перераспределиться — не разрезайте мясо раньше.
На заметку
Подавайте отбивные целиком или нарезанными поперёк волокна. Хорошо сочетаются с запечёнными овощами, свежей зеленью или питой. Готовое мясо лучше съесть сразу — повторный разогрев сушит ягнятину. Если хотите зафиксировать результат, сделайте фото сразу после подачи: этот рецепт выглядит выигрышно.Оценить521
0
Комментарии
8Да,вкусный кусочек на фото! 😌😍😘
Как всегда очень аппетитно, а ягненок вообще сочное и я бы даже сказала сладковатое мясо, вообщем очень вкусно😋😋😋
Согласна с Ларисой 😃вкусно!!!
Какое бы ты, Аль, мясо ни приготовила, это всегда будет вкусно 😋 Всегда облизнешься, глядя 😋😍
Какие мясоеды, мужчинки в вашей семье😊