Треска в кленовом сиропе под соусом из кураги
Описание рецепта
Вместо трески можно взять палтус или семгу. К рыбе хорошо подойдет петрушка или зеленые листики фенхеля.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для соуса
- курага2горсть
- кедровые орехи1горсть
- лук-шалот1шт.
- чеснок молодой2зубчик
- лук зеленый5стебель
- сухое вино100мл
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- сливочное масло0.5ч. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- треска филе1шт.
- кленовый сироп1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Противень выстелить в несколько слоев пищевой фольгой, так чтобы получился карман, внутрь кармана вложить треску.
- Шаг 1
Полить рыбу кленовым сиропом и соевым соусом, скрепить края фольги.
- Шаг 2
Отправить рыбу под разогретый гриль, через 7‒10 минут раскрыть карман и запекать рыбу еще пару минут до образования золотистой корочки.
- Шаг 3
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Шаг 4
Чеснок очистить от грубой кожуры и мелко порубить.
- Шаг 5
Курагу порезать небольшими кусочками.
- Шаг 6
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
- Шаг 7
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и сливочное масло, выложить лук, чеснок, кедровые орехи, курагу, все перемешать и обжарить. Когда орехи станут золотистыми, влить вино, посолить, добавить перец чили и на сильном огне дать алкоголю выпариться, затем выключить огонь, добавить зеленый лук и все перемешать.
- Шаг 8
Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с выделившимся соком, сверху выложить соус.