Домашний крамбл с заварным кремом

Домашний крамбл с заварным кремом

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В таких рецептах соотношение сахара и соли очень важно, а выбор фруктов или ягод — это дело вкуса. Если вы планируете делать крамбл в одной большой форме, лучше смазать ее предварительно сливочным маслом.

Ингредиенты на порции

  • Для заварного крема
  • яичные желтки3шт.
  • сахар2ст. л.
  • крахмал2ст. л.
  • молоко350мл

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории442кКал
    18.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 1 Свеклу запечь в разогретой духовке, затем выжать из нее 2 ст. ложки сока.
    Свеклу запечь в разогретой духовке, затем выжать из нее 2 ст. ложки сока.
  • Шаг 2 Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками.
    Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками.
  • Шаг 3 Сливочное масло с частью муки измельчить в блендере в крошку и переложить в глубокую посуду.
    Сливочное масло с частью муки измельчить в блендере в крошку и переложить в глубокую посуду.
  • Шаг 4 Фундук и 1 ст. ложку миндальных лепестков выложить в чашу блендера, добавить оставшуюся муку и соль, измельчить все в мелкую крошку.
    Фундук и 1 ст. ложку миндальных лепестков выложить в чашу блендера, добавить оставшуюся муку и соль, измельчить все в мелкую крошку.
  • Шаг 5 К муке с маслом всыпать крошку из муки и орехов, добавить 3 ст. ложки сахара, все перемешать и отправить в холодильник.
    К муке с маслом всыпать крошку из муки и орехов, добавить 3 ст. ложки сахара, все перемешать и отправить в холодильник.
  • Шаг 6 Клубнику разрезать на 4 части, выложить на дно небольших керамических форм и посыпать оставшимся сахаром и частью миндальных лепестков.
    Клубнику разрезать на 4 части, выложить на дно небольших керамических форм и посыпать оставшимся сахаром и частью миндальных лепестков.
  • Шаг 7 Сверху, не утрамбовывая, разложить охлажденную крошку, посыпать все оставшимися миндальными лепестками.
    Сверху, не утрамбовывая, разложить охлажденную крошку, посыпать все оставшимися миндальными лепестками.
  • Шаг 8 Запекать крамбл в разогретой духовке 20 минут.
    Запекать крамбл в разогретой духовке 20 минут.
  • Шаг 9 Молоко влить в кастрюлю и прогреть практически до кипения.
    Молоко влить в кастрюлю и прогреть практически до кипения.
  • Шаг 10 Приготовить крем: желтки соединить с сахаром и крахмалом и взбить блендером с насадкой-венчиком в однородную массу, затем, не прекращая взбивать, влить горячее молоко, перелить все обратно в кастрюлю и продолжать взбивать.
    Приготовить крем: желтки соединить с сахаром и крахмалом и взбить блендером с насадкой-венчиком в однородную массу, затем, не прекращая взбивать, влить горячее молоко, перелить все обратно в кастрюлю и продолжать взбивать.
  • Шаг 11 Влить в крем свекольный сок, перемешать, поместить кастрюлю на маленький огонь и, непрерывно перемешивая венчиком, заварить крем. Загустевший крем перелить в холодную миску и перемешивать его еще некоторое время, затем отправить в холодильник.
    Влить в крем свекольный сок, перемешать, поместить кастрюлю на маленький огонь и, непрерывно перемешивая венчиком, заварить крем. Загустевший крем перелить в холодную миску и перемешивать его еще некоторое время, затем отправить в холодильник.
  • Шаг 12 В формы с готовым крамблом выложить остывший крем, сверху украсить малиной.
    В формы с готовым крамблом выложить остывший крем, сверху украсить малиной.
Оценить512
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Inna Step
    Inna Step

     Получилось вкусно даже без крема. Сам крамбл я немного пересолила, но это даже сыграло на руку: основа стала напоминать по вкусу чизкейк. Заварной крем получился только со второй попытки при дополнительном добавлении крахмала. Это, конечно, немного отразилось на вкусе - крахмал чувствовался довольно ощутимо. А и кстати, - удивлена, но в Москве рамекины днем с огнем не сыщешь)) Поэтому готовила в общей форме. Получилось вкусно и безумно сытно!

    • Елена
      Елена

       Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, зачем варить свёклу, большая разница во вкусе?

      Оставить комментарий