Галета бриам с греческим овощным рагу
Описание рецепта
Бриам — это овощное рагу, запеченное с фетой. Рецепт этого рагу я привезла из Греции несколько лет назад, с тех пор регулярно готовлю. В этот раз решила поэкспериментировать и подать его в тесте. Результат превзошел все мои ожидания! Очень гармонично, вкусно и по-летнему ярко! Тесто получается хрустящим и при этом мягким, овощи сочные и насыщенные, фета придает блюду изюминку. Блюдо выходит довольно низкокалорийным и полезным. Тесто на растительном масле, вместо сливочного, а начинка состоит практически из одних овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для начинки
- перец болгарский1шт.
- картофель1шт.
- чеснок3зубчик
- орегано сушеный1ч. л.
- помидоры1шт.
- растительное масло40мл
- фета50г
- зелень рубленаяпо вкусу
- баклажаны1шт.
- кабачки1шт.
- Для теста
- растительное масло65мл
- вода65мл
- соль0.3ч. л.
- пшеничная мука165г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории483кКал20.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого просеем муку в миску, посолим и тонкой струйкой помешивая введем растительное масло. Затем также аккуратно вводим воду и замешиваем тесто уже руками. Не вливайте сразу всю воду, возможно понадобиться чуть меньше или больше, смотрите по состоянию теста.
- Шаг 1
Готовое тесто скатаем в шар, завернем в пленку и уберем в холодильник на пол часа.
- Шаг 2
Пока отдыхает тесто подготовим овощи и отправим их запекаться. Баклажан нарезаем на кубики, посыпаем солью и отставим в сторонку на 5-10 минут.
- Шаг 3
Остальные овощи: картофель, кабачок и перцы нарезаем кубиками чуть меньшего размера, чем баклажан. Баклажан промокнем бумажным полотенцем, снимаем с него влагу, а вместе с ней возможную горечь. Смешиваем все овощи и солим. Овощи нужно немножко не досолить, т. к. в блюде присутствует соленая фета.
- Шаг 4
Приготовим заправку для овощей. В миске смешаем выдавленный через пресс чеснок, орегано и масло. Перемешаем. Заправляем овощи и оправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200°C.
- Шаг 5
Раскатаем тесто с тонкий круглый пласт, перенесем на противень с пекарской бумагой.
- Шаг 6
В начинку добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу и нарезав на кубики.
- Шаг 7
Выкладываем начинку в центр теста, края заворачиваем и отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.
- Шаг 8
Посыпаем галету фетой, разламывая ее руками. Не жалейте фету, в запеченном виде она очень вкусна. И ставим обратно в духовку еще на 15-20 минут, включив функцию обдув или гриль, чтобы фета и тесто подрумянились.
- Шаг 9
Готовую галету посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.