Галета Бриам с греческим овощным рагу

Галета Бриам с греческим овощным рагу

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бриам — это овощное рагу, запеченное с фетой. Рецепт этого рагу я привезла из Греции несколько лет назад, с тех пор регулярно готовлю. В этот раз решила поэкспериментировать и подать его в тесте. Результат превзошел все мои ожидания! Очень гармонично, вкусно и по-летнему ярко! Тесто получается хрустящим и при этом мягким, овощи сочные и насыщенные, фета придает блюду изюминку. Блюдо выходит довольно низкокалорийным и полезным. Тесто на растительном масле, вместо сливочного, а начинка состоит практически из одних овощей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории483кКал
    20.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
катрин

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого просеем муку в миску, посолим и тонкой струйкой помешивая введем растительное масло. Затем также аккуратно вводим воду и замешиваем тесто уже руками. Не вливайте сразу всю воду, возможно понадобиться чуть меньше или больше, смотрите по состоянию теста.
    Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого просеем муку в миску, посолим и тонкой струйкой помешивая введем растительное масло. Затем также аккуратно вводим воду и замешиваем тесто уже руками. Не вливайте сразу всю воду, возможно понадобиться чуть меньше или больше, смотрите по состоянию теста.
  • Шаг 1 Готовое тесто скатаем в шар, завернем в пленку и уберем в холодильник на пол часа.
    Готовое тесто скатаем в шар, завернем в пленку и уберем в холодильник на пол часа.
  • Шаг 2 Пока отдыхает тесто подготовим овощи и отправим их запекаться. Баклажан нарезаем на кубики, посыпаем солью и отставим в сторонку на 5-10 минут.
    Пока отдыхает тесто подготовим овощи и отправим их запекаться. Баклажан нарезаем на кубики, посыпаем солью и отставим в сторонку на 5-10 минут.
  • Шаг 3 Остальные овощи: картофель, кабачок и перцы нарезаем кубиками чуть меньшего размера, чем баклажан. Баклажан промокнем бумажным полотенцем, снимаем с него влагу, а вместе с ней возможную горечь. Смешиваем все овощи и солим. Овощи нужно немножко не досолить, т. к. в блюде присутствует соленая фета.
    Остальные овощи: картофель, кабачок и перцы нарезаем кубиками чуть меньшего размера, чем баклажан. Баклажан промокнем бумажным полотенцем, снимаем с него влагу, а вместе с ней возможную горечь. Смешиваем все овощи и солим. Овощи нужно немножко не досолить, т. к. в блюде присутствует соленая фета.
  • Шаг 4 Приготовим заправку для овощей. В миске смешаем выдавленный через пресс чеснок, орегано и масло. Перемешаем. Заправляем овощи и оправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200°C.
    Приготовим заправку для овощей. В миске смешаем выдавленный через пресс чеснок, орегано и масло. Перемешаем. Заправляем овощи и оправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200°C.
  • Шаг 5 Раскатаем тесто с тонкий круглый пласт, перенесем на противень с пекарской бумагой.
    Раскатаем тесто с тонкий круглый пласт, перенесем на противень с пекарской бумагой.
  • Шаг 6 В начинку добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу и нарезав на кубики.
    В начинку добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу и нарезав на кубики.
  • Шаг 7 Выкладываем начинку в центр теста, края заворачиваем и отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.
    Выкладываем начинку в центр теста, края заворачиваем и отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.
  • Шаг 8 Посыпаем галету фетой, разламывая ее руками. Не жалейте фету, в запеченном виде она очень вкусна. И ставим обратно в духовку еще на 15-20 минут, включив функцию обдув или гриль, чтобы фета и тесто подрумянились.
    Посыпаем галету фетой, разламывая ее руками. Не жалейте фету, в запеченном виде она очень вкусна. И ставим обратно в духовку еще на 15-20 минут, включив функцию обдув или гриль, чтобы фета и тесто подрумянились.
  • Шаг 9 Готовую галету посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
    Готовую галету посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Оценить543
0

Автор рецепта

LapSha (Мария)LapSha (Мария),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • ArtUpcyclingDesing17
    ArtUpcyclingDesing17

     я правильно понимаю-овощи отдельно запекаем а уже потом в галету? спасибо)

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       Машунь, скажи пожалуйста, а можно начинку приготовить заранее, за день например?

      • катрин
        катрин

         Мария! Большое спасибо за рецепт! По-летнему вкусно! Без картошки, а зелень забыла... Фото прикрепила.😋🌻

        • Елена
          Елена

           Маша,я с отчетом,сегодня испекла-очень вкусно,спасибо за рецепт💐

          • Наталия
            Наталия

             Машенька, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌷🌷🌷

            Оставить комментарий