Тосты с сельдью, свеклой и зеленым горошком

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хлеб можно взять ржаной или бородинский. Вместо сливок подойдет сладкая сметана, а вместо уксуса из сидра — белый винный или яблочный.

Ингредиенты на порции

  • Для заправки
  • оливковое масло2ст. л.
  • уксус из сидра1ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Для соуса
  • сливки жирные2ст. л.
  • хрен1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки76г
    84.44% от дневной нормы
  • Жиры87г
    108.75% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории1535кКал
    63.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Свеклу предварительно отварить или запечь в духовке до готовности, затем почистить и нарезать тонкими ломтиками.
    Свеклу предварительно отварить или запечь в духовке до готовности, затем почистить и нарезать тонкими ломтиками.
  • Шаг 1 Сельдь замочить в молоке на 10‒15 минут, затем молоко слить, промокнуть сельдь бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками наискосок.
    Сельдь замочить в молоке на 10‒15 минут, затем молоко слить, промокнуть сельдь бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками наискосок.
  • Шаг 2 Яйца отварить вкрутую, затем почистить и отделить белок от желтка так, чтобы желток остался целым.
    Яйца отварить вкрутую, затем почистить и отделить белок от желтка так, чтобы желток остался целым.
  • Шаг 3 Вареные белки нарезать соломкой.
    Вареные белки нарезать соломкой.
  • Шаг 4 Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить черный хлеб с двух сторон, затем выложить его на бумажное полотенце.
    Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить черный хлеб с двух сторон, затем выложить его на бумажное полотенце.
  • Шаг 5 Приготовить заправку: оставшееся оливковое масло соединить с 1 ч. ложкой уксуса, все посолить, поперчить и перемешать.
    Приготовить заправку: оставшееся оливковое масло соединить с 1 ч. ложкой уксуса, все посолить, поперчить и перемешать.
  • Шаг 6 Выложить в заправку ломтики свеклы, перемешать и дать постоять.
    Выложить в заправку ломтики свеклы, перемешать и дать постоять.
  • Шаг 7 Шалот почистить, нарезать тонкой соломкой, залить оставшимся уксусом и дать постоять.
    Шалот почистить, нарезать тонкой соломкой, залить оставшимся уксусом и дать постоять.
  • Шаг 8 Приготовить соус, перемешав сливки с хреном.
    Приготовить соус, перемешав сливки с хреном.
  • Шаг 9 Поджаренный хлеб смазать частью соуса, выложить ломтики свеклы, яичный белок, свекольные листья и кусочки селедки, смазать соусом, сверху разложить замаринованный лук.
    Поджаренный хлеб смазать частью соуса, выложить ломтики свеклы, яичный белок, свекольные листья и кусочки селедки, смазать соусом, сверху разложить замаринованный лук.
  • Шаг 10 Желток натереть на мелкой терке и посыпать тосты.
    Желток натереть на мелкой терке и посыпать тосты.
  • Шаг 11 Украсить тосты молодым горошком и укропом.
    Украсить тосты молодым горошком и укропом.
Оценить512
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий

Оставить комментарий