Особенности рецепта: Оладьи из кабачка с адыгейским сыром и чоризо

🟢 Быстро 🔥 164 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Катя Луцкая.

Оладьи из кабачка с адыгейским сыром и чоризо

13 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Кабачковые оладьи у меня получаются плотными и ароматными — за счёт овсяной муки они держат форму и не разваливаются. Адыгейский сыр плавится внутри, кайенский перец даёт лёгкую остроту, а обжаренная чоризо рядом превращает простое блюдо в полноценный сытный обед. Долька лайма в конце — не украшение, а важная деталь: она собирает все вкусы вместе.

Слово редактора

Кабачковые оладьи на овсяной основе — лёгкий вариант завтрака или обеда без пшеничной муки. Адыгейский сыр даёт мягкую солоноватость, кайенский перец и свежие травы — характер. Подаются с обжаренной чоризо, сметаной и долькой лайма. Подходит для тех, кто ищет что-то сытнее обычных овощных оладий, но без тяжёлого теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории164кКал
6.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачок натереть на крупной тёрке, смешать с одной чайной ложкой соли и оставить на пять минут. Затем хорошо отжать от выделившейся воды.
Кабачок нужно отжать максимально — от этого зависит, будут ли оладьи держать форму или расползаться на сковороде.
Шаг 2
Шаг 2
Овсяные хлопья смолоть в муку с помощью кофемолки. Если есть готовая овсяная мука — использовать её.
Блендер тоже подойдёт вместо кофемолки, но мука получится чуть крупнее — это нормально.
Шаг 3
В миске смешать отжатый кабачок, овсяную муку, яйцо, натёртый адыгейский сыр, нарубленный укроп, мяту и кайенский перец.
Тесто не должно быть жидким: если кабачок отжат хорошо, масса легко формируется ложкой. Если жидковато — добавьте чуть больше овсяной муки.
Шаг 4
Разогреть масло на сковороде. Выкладывать тесто ложкой и обжаривать оладьи по четыре минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Огонь держите средним: при сильном жаре оладьи подгорают снаружи, оставаясь сырыми внутри.
Шаг 5
На отдельной сковороде обжарить нарезанную чоризо до лёгкой корочки.
Чоризо жарится быстро — двух-трёх минут достаточно, иначе станет жёсткой.
Шаг 6
Подавать оладьи с чоризо, сметаной и долькой лайма.
Лайм можно заменить лимоном — кислинка нужна, чтобы освежить вкус.

На заметку

Оладьи лучше есть сразу — горячими, только со сковороды. Если остались, разогрейте на сухой сковороде: корочка вернётся. Хранить в холодильнике можно до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо чоризо подойдёт любая копчёная колбаса, вместо адыгейского — фета или брынза. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста.

Оценить511

Катя Луцкая