Салат из риса с тунцом, овощами и лимонной заправкой
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда в холодильнике есть банка тунца и ничего особенного больше не придумывается. Рис получается с лёгкой кислинкой от лимонного сока, обжаренные лук с морковью дают сытность, а свежий огурец освежает. Всё вместе — без майонеза, без лишних шагов. Подаю как самостоятельное блюдо, но и к рыбным закускам оно хорошо вписывается.Слово редактора
Сытный салат из варёного риса с консервированным тунцом, обжаренными луком и морковью, свежим огурцом. Заправка — оливковое масло и лимонный сок, из специй — только чёрный перец. Блюдо подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина, не требует редких продуктов и готовится примерно за 30 минут. Можно подавать тёплым или остывшим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный «Магуро»1банка
- лук репчатый50г
- морковь50г
- огурцы свежие150г
- рис50г
- Заправка
- лимонный сок2ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим рис на медленном огне до готовности.Рис лучше варить рассыпчатым — длиннозерный или пропаренный подойдёт оптимально. - Шаг 2
Горячий рис поливаем лимонным соком (1–2 ч. л.), накрываем крышкой и даём остыть.Лимонный сок добавляйте сразу, пока рис горячий: так он равномернее впитается. - Шаг 3
Лук и морковь нарезаем тонкой соломкой, обжариваем на оливковом масле до мягкости.Следите, чтобы лук и морковь не пережарились — нужна лёгкая золотистость, не хруст. - Шаг 4
Свежий огурец нарезаем соломкой.Огурец нарезайте непосредственно перед смешиванием, чтобы не дал лишний сок. - Шаг 5
С тунца сливаем жидкость, добавляем к остывшему рису вместе с обжаренными овощами и огурцом.Тунец можно размять вилкой или оставить кусочками — по вкусу. - Шаг 6
Шаг 6Всё перемешиваем, посыпаем свежемолотым чёрным перцем.Попробуйте перед подачей: возможно, захочется добавить ещё немного лимонного сока или масла.