Легкий суп из цветной капусты со сметаной
Описание рецепта
Легкий, быстрый и низкокалорийный суп! У меня этот суп всегда спасает, когда хочется чего-то тёплого, но не тяжёлого — отлично идёт и в будни, и после праздничного застолья. Сметану можно заменить сливками, если хотите более нежный вкус.Слово редактора
Овощной суп на бульоне с цветной капустой — лёгкое первое блюдо без мяса и лишней жирности. Морковь, сельдерей и болгарский перец дают наваристую основу, а картофель делает суп сытнее. Финальная сметанная заправка добавляет мягкости и слегка кремовую текстуру без использования сливок или муки. Рецепт подойдёт тем, кто следит за калорийностью рациона, но не готов отказываться от наваристых супов. Хорошо сочетается со свежей зеленью и подходит для повседневного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овощной бульон1.2л
- капуста цветная250г
- картофель1шт.
- морковь1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- чеснок1зубчик
- сметана 20%2ст. л.
- сельдерей стебли1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- укроп свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук потушить до золотистого цвета, добавить морковь, сельдерей, болгарский, чеснок и картофель, тушить 3 — 4 минуты. Залить овощным бульоном и варить 10 минут.Овощи тушите на среднем огне, чтобы они не подгорели, а отдали сок в основу будущего бульона. - Шаг 2
Капусту разобрать на соцветия.Соцветия старайтесь делать примерно одного размера — так капуста сварится равномерно. - Шаг 3
Добавить капусту в суп и варить 5 — 6 минут. Затем добавить сметану и, постоянно помешивая, довести суп до кипения.Сметану вводите постепенно и размешивайте, чтобы она не свернулась от резкого перепада температуры. - Шаг 4
Добавить укроп, соль, перец по вкусу и снять с огня.Зелень добавляйте в самом конце — так укроп сохранит аромат и яркий цвет. - Шаг 5
Приятного аппетита!Дайте супу постоять пару минут перед подачей, чтобы вкусы овощей соединились.
Комментарии
10Супер вкусный супчик! Я ещё добавляла сырок плавленый, объедение)))
Мне супчик понравился) беру на заметку!))
ВКУСНЫЙ, ароматный супчик😍 Большое спасибо за рецепт. Готовила в мультиварке, очень удобно
a svaritsia li cvetnaja kapusta za 5 min?
Супчики у нас в почете))) Очень вкусный! 😄😘