Овощной плов с цукини: рис тушится в соке овощей
Описание рецепта
Плов без мяса, который не уступает по сытности — цукини и помидоры делают рис нежным и ароматным.Слово редактора
Овощной плов без мяса — блюдо, в котором рис доходит до готовности в соке помидоров и цукини, впитывая аромат зиры и чеснока. Подходит для постного или вегетарианского меню. Состав простой: лук, морковь, болгарский перец, помидоры, цукини и рис. Главное — не перемешивать рис после засыпки и дать ему спокойно приготовиться под крышкой на медленном огне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Цукини, помидоры, рис, чеснок
- лук белый2шт.
- морковь2шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры3шт.
- цукини2шт.
- рис1стакан
- чеснок5зубчик
- соль1ч. л.
- перец черный1ч. л.
- зира1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь очистить и крупно нарезать. Из болгарского перца удалить сердцевину, нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать.Морковь можно нарезать соломкой — так она лучше сохраняет форму при тушении. - Шаг 2Шаг 2Оливковое масло разогреть в кастрюле с толстым дном. Пассеровать лук и морковь до мягкости, добавить перец и протушить одну минуту, затем добавить помидоры. Тушить 10 минут.Помидоры легко чистятся, если надрезать крест-накрест и залить кипятком на одну минуту.
- Шаг 3Шаг 3Цукини вымыть и нарезать кубиками. Добавить к овощам и протушить не более пяти минут.Цукини не нужно тушить долго — пяти минут достаточно, иначе превратится в кашу.
- Шаг 4Шаг 4Посолить, поперчить, добавить приправу для плова. Засыпать промытый рис, ровно распределить по кастрюле — не перемешивать.Рис берите длиннозёрный или пропаренный — он лучше держит форму и не слипается.
- Шаг 5Шаг 5Держать кастрюлю открытой, пока рис не впитает весь сок овощей. Когда сок впитается, убавить огонь, положить зубчики неочищенного чеснока и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне до полной готовности.Если помидоры оказались не очень сочными, добавьте две-три столовые ложки крутого кипятка, чтобы рис не вышел сухим.
На заметку
Подавайте плов горячим, прямо из кастрюли. Чеснок можно выложить сверху для красоты или убрать перед подачей — по вкусу. Рецепт хорошо масштабируется: увеличьте пропорции в полтора раза для большой компании. Готовый плов хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию риса на каждом этапе.Оценить57
0
Комментарии
5Рецепт так себе , а вернее не впечатлил вообще , хоть я люблю овощные блюда . Уж назвали бы хоть не плов что ли , а как - то по другому . Короче , ерунда полная . Возможно спасает это блюдо приправа для плова .
С вкусным дебютом!
С дебютом!!!💐💐💐
Поздравляю с первым рецептом на сайте!!! 💗💐💗
Вкусный и полезный плов!😋🌸