Брускетты с лисичками, сельдереем и зеленым луком

11 сентября 2016

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Не все знают, что с грибами дружит не только картошка, но и корень сельдерея — его яркий, слегка цитрусовый аромат магическим образом даже пресноватые грибы делает очень вкусными. Брать грибы и сельдерей нужно в равном количестве с учетом того, что грибы сильно уменьшаются при жарке.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
хлеб ржаной4кусок
лисички400г
сельдерей корень0.3шт.
лук-шалот2шт.
чеснок1зубчик
тимьян5веточка
лук зеленый5стебель
оливковое масло4ст. л.
сливочное масло1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории337кКал
14.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Корень сельдерея почистить и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 2
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить нарезанный сельдерей.
Шаг 3
Шалот почистить и порезать тонкими кольцами.
Шаг 4
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Шаг 5
К корню сельдерея добавить лук и чеснок, все посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 6
Лисички почистить, крупные разрезать на четыре части, мелкие оставить целыми, выложить грибы в сковороду с сельдереем, все перемешать и немного прогреть, затем добавить листья тимьяна и обжарить лисички до золотистого цвета.
Шаг 7
Ржаной хлеб с одной стороны сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Шаг 8
Разогреть сковороду-гриль, выложить хлеб смазанной стороной вниз и слегка обжарить с двух сторон — он должен остаться мягким и не хрустеть.
Шаг 9
Зеленый лук мелко порезать наискосок.
Шаг 10
На обжаренный хлеб выложить лисички с сельдереем и посыпать зеленым луком.