Минестроне традиционный

Поставить сковороду на огонь. Бекон настрогать полосками, потом еще мельче.

Слегка поджарить, чтобы появился жирок на сковороде.

Небольшую луковку и чеснок измельчить.

Высыпать к бекону в сковороду.

Сельдерей нарезать мелко, как лук.

Высыпать тоже в сковороду.

Затем сладкий перец покрошить кубиками и желтые томаты без кожицы. Хотя можно взять тыкву и цукини. Минестроне допускает замену овощей. Подержать на огне, помешивая.

В кастрюлю, где будет вариться суп, всыпать замороженную стручковую фасоль, но можно и обычную замочить заранее.

Нарезать морковь.

Высыпать в кастрюлю.

Картофель делим на кубики.

Высыпаем к овощам.

Отправляем зажарку со сковороды в кастрюлю.

Заливаем водой.

Берем базилик, гвоздику, розмарин (или тимьян) из набора специй от Юлии Высоцкой.

Добавим в суп эти специи и шпинат замороженный. Если свежий, то добавить его позже.

Кидаем лавровый лист, солим, перчим.

Закрыть крышкой и томить суп на мизерном огне около часа.

Итак, готовим ложку и полную тарелку минестроне-супчика первому дегустатору!

Очень вкусный!

Согреваемся))