Пита с овощами и хумусом

Нут отварить согласно инструкции на упаковке.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

Шнитт-лук измельчить — должна получиться 1 ст. ложка.

Приготовить хумус: нут и пасту тахини измельчить в блендере, добавить цедру, влить 1 ст. ложку сока лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, 2‒3 ст. ложки кипяченой воды и взбить все в гладкую массу, затем добавить шнитт-лук, оставшееся масло и взбить еще немного.

Огурец нарезать маленькими кусочками.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Огурец и морковь выложить в глубокую посуду, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, затем добавить ростки сои, салатные листья, полить оливковым маслом и все перемешать.

Кинзу мелко порубить, добавить к овощам и перемешать.

Питу прогреть на сухой сковороде с двух сторон, затем разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца, так чтобы получился карман, смазать одну сторону внутри 1 ст. ложкой хумуса и выложить заправленные овощи.