Итальянские булочки с томатами и сыром

Муку просеять и хорошо перемешать с сухими дрожжами.

Отделить белок от желтка.

В чаше блендера соединить мучную смесь, яичный белок, оливковое масло, молоко, соль и сливки. Перемешать на минимальной скорости. А затем месить на максимальной скорости 5 минут. Замесить однородное тесто.

Тесто накрыть салфеткой и отправить в теплое место для подъема теста в два раза.

Этим временем приготовить начинку. Томаты мелко порезать.

Маслины порезать небольшими кусочками.

В миску положить маскарпоне, добавить томаты и маслины. И хорошо все перемешать.

Когда тесто заметно увеличится, его хорошо обмять и разделить на 12 равных кусочка (у меня по 55 грамм). Из каждого фрагмента сделать шарик.

Каждый шарик размять ладонью. На середину выложить начинку (у меня по 24 грамма).

Завернуть (сделать это аккуратно и надежно, чтобы при выпечки начинка не вытекла) тесто так, чтобы вся начинка была закрыта. Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Яичный желток смешать с 1 столовой ложка молока. С помощью кулинарной кисти смазать булочки.

Затем булочки присыпать кунжутом или натертым на мелкой терке пармезаном. Булочки отправить в разогретую духовку до 180°С. Выпекать 20 минут. Готовые булочки извлечь из духовки. Перенести булочки вместе с пекарской бумагой на решетку. Дать остыть.

Приятного аппетита!