Капустные корзинки с макаронами и лососем
Описание рецепта
Можно добавить укроп или петрушку, а вместо лосося взять тунца.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-ракушки (conchiglie)200г
- маленький кочан красной капусты1шт.
- лосось консервированный0.5банка
- каперсы1горсть
- сельдерей стебли1шт.
- лук-шалот1шт.
- маленький пучок шнитт-лука1шт.
- винный уксус белый2ст. л.
- сметана1ст. л.
- соль морская1ч. л.
- Для майонеза
- лимоны0.5шт.
- лайм0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло200мл
- горчица дижонская1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
- Шаг 3
Из половинки лайма выжать сок, из половинки лимона выжать 1‒2 ч. ложки сока.
- Шаг 4
Приготовить майонез: к желтку влить половину сока лайма, добавить горчицу и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло.
- Шаг 5
Отложить половину майонеза в пиалу, влить оставшийся сок лайма и лимона, посолить, поперчить и все перемешать.
- Шаг 6
Сельдерей вместе с листиками и шнитт-лук мелко порубить.
- Шаг 7
К горячим макаронам добавить измельченную зелень, цитрусовый майонез, замаринованный лук, сметану, лосося и все перемешать.
- Шаг 8
Кочан капусты разобрать на листья, выложить в них макароны и украсить каперсами.