Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
Описание рецепта
Вместо копченого сулугуни отлично подойдет итальянский сыр скаморца!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пенне250г
- баклажаны1шт.
- сулугуни копченый100г
- маленький пучок петрушки1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- перец чили молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- помидоры консервированные в собственном соку200г
- лук-шалот1шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- перец чили молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пенне отварить согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Баклажан нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный баклажан до золотистого цвета, затем добавить чили, черный перец и соль, все перемешать.
- Шаг 4
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Шаг 5
Чеснок почистить и раздавать плоской стороной ножа.
- Шаг 6
Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок, затем добавить помидоры в собственном соку, чили, черный перец и соль, все перемешать и прогреть.
- Шаг 7
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 8
Сулугуни натереть на крупной терке.
- Шаг 9
Горячие макароны перемешать с теплым соусом и измельченной петрушкой, затем добавить обжаренные баклажаны и еще раз перемешать.
- Шаг 10
Переложить пенне на блюдо и посыпать натертым сулугуни.