Фасолевый паштет с грибами и творогом
Описание рецепта
Фасолевый паштет с грибами. Ничего сложного. Простенько, но вкусно! С кусочком свежего хлеба или на хрустящем хлебце, да с соленым огурчиком — вообще песня! Если под рукой нет лесных грибов, подойдут и обычные шампиньоны — вкус будет мягче, но паштет всё равно получится хорош. Отлично держится в холодильнике пару дней, так что можно готовить с запасом на всю неделю.Слово редактора
Фасолевый паштет с грибами — сытная закуска на основе белой фасоли, лука и обжаренных лесных грибов. Творог добавляет текстуре кремовость и лёгкую сливочность, а чеснок и свежемолотый перец — пикантность. Все компоненты соединяются и взбиваются погружным блендером до однородной пастообразной массы. Такой паштет удобно готовить заранее: он хорошо держит форму, легко намазывается на хлеб или багет и подходит как для будничного перекуса, так и для сервировки на праздничный стол с солёными огурцами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая500г
- грибы200г
- лук репчатый100г
- творог100г
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- соль морская1г
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала отварить фасоль. Замачивалась на ночь в холодной воде, с утра промываем и варим без соли до готовности (2 часа подготовительного времени я указала именно на варку фасоли). С готовой фасоли слить воду, посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок.Замачивание фасоли на ночь сокращает время варки и делает бобы мягче — не пропускайте этот этап. - Шаг 2
На разогретом масле пассеруем лук.Лук пассеруйте на среднем огне до мягкости и золотистого оттенка, не доводя до потемнения. - Шаг 3
Выкладываем к луку грибы (любые, но лучше ароматные лесные. У меня замороженные моховики и белые). Обжариваем в течении нескольких минут.Замороженные грибы предварительно можно не размораживать — так они не дадут лишней воды при обжарке. - Шаг 4
Грибы с луком переложить к фасоли.На этом этапе удобно оценить количество жидкости: если фасоль суховата, добавьте немного бульона. - Шаг 5
Добавить творог, он привнесет нежности и сливочности паштету и взбить все погружным блендером до однородности. По необходимости досолить и доперчить.Взбивайте блендером постепенно, добавляя творог порциями — так легче добиться гладкой консистенции без комочков. - Шаг 6
Можно выложить паштет на кусочек свежего багета, сдобрить соленым огурчиком.Багет слегка подсушите или подрумяньте в тостере — паштет лучше держится на плотной корочке. - Шаг 7
Замечательный перекус.Такой паштет хорош и как самостоятельная закуска, и как основа для бутербродов на скорую руку. - Шаг 8
Приятного аппетита!Подавайте паштет охлаждённым — так его вкус и текстура раскрываются лучше, чем в тёплом виде.
Комментарии
5Полезно и диетично, питательно и вкусно! Сразу тоже про пост подумала)) но с творожком ещё лучше😜
И в перекус и для праздника хороша закусочка,Вика! 😊
без творога идеально в пост!😜😚😘прекрасно,Викуша!
Вика😚 вкусно ооочень😋 еще бы можно было бы стопочку запотевшую под такую вкуснятину😜
Отличный постный рецепт ( если убрать творог). Беру в копилку.