Пицца «Маргарита» с артишоком и кабачком
Описание рецепта
Что может ассоциироваться с Италией больше, чем пицца?! Вариаций столько, на сколько хватает фантазии и продуктов под рукой. Она настолько проста в приготовлении и не требует больших финансовых вложений, что можно готовить хоть каждый день. Вот и я открыла холодильник и слепила ее из того, что было:) Такое тесто у меня получается почти без замеса — минимум усилий, а результат не хуже, чем в пиццерии. Отлично подойдет, если хочется быстрого ужина без похода в магазин за особыми продуктами.Слово редактора
Пицца «Маргарита» с добавлением артишоков и кабачка — вариация классического итальянского блюда на дрожжевом тесте. Основу составляет томатный соус с чесноком, базиликом, розмарином и чили, а сверху — моцарелла, пармезан и овощная начинка. Тесто готовится быстрым способом с коротким отдыхом, а выпекается пицца при максимальной температуре духовки за считаные минуты. Такой рецепт легко адаптировать под то, что есть в холодильнике: заменить овощи, добавить оливки или грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука300г
- вода125г
- сольпо вкусу
- дрожжи сухие3г
- Соус
- помидоры0.5банка
- сольпо вкусу
- чеснок1зубчик
- базилик сушеныйпо вкусу
- перецпо вкусу
- перец чили сухойпо вкусу
- розмарин сушеныйпо вкусу
- Начинка
- кабачки0.5шт.
- артишоки маринованные3шт.
- сыр150г
- моцарелла100г
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории1050кКал43.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я люблю тесто для пиццы делать так: часть муки 250 г +соль+дрожжи, смешиваем, добавляем воду с ложкой масла, замешиваем ложкой жидковатое тесто, как только вода «впиталась», добавляем остальную муку и вымешиваем уже руками.Такой способ замеса — сначала ложкой, потом руками — экономит время и не требует миксера. - Шаг 2
Лепим «колобка».Округлая форма колобка помогает тесту равномерно подняться и легче раскатываться позже. - Шаг 3
Отправляем в пакет или пищевую пленку на 5 минут.Даже недолгий отдых теста в пленке делает его более эластичным и податливым при раскатке. - Шаг 4
Подошедшее тесто раскатываем, добавляя понемногу муки, чтобы тесто не липло к рукам. Должен получиться круг.Раскатывайте от центра к краям, чтобы толщина основы была равномерной по всей окружности. - Шаг 5
Готовим соус. Я люблю делать из свежих томатов, но под рукой оказалась только баночка с томатами в собственном соку (просто резанные помидоры, без добавления чего бы то ни было еще, даже соли), такие томаты и сами итальянцы прекрасно используют даже больше, чем свежие. Так вот, в готовые резанные помидоры добавляем соль, перец, сушеный чеснок из мельнички, базилик, розмарин и чили.Консервированные томаты в собственном соку — хорошая альтернатива свежим, особенно не в сезон. - Шаг 6
Тесто выкладываем на противень, предварительно посыпанный мукой. Выкладываем соус.Мука на противне предотвращает прилипание теста и облегчает перенос готовой пиццы. - Шаг 7
Далее выкладываем равномерно начинку, посыпаем травами. Ставим пиццу в разогретую духовку (мощность должна быть максимальной). И выпекаем не более 5-ти минут. Духовки у всех разные, следите. Пицца готова, когда края начали подрумяниваться, но не превратились в сухарь.Максимальная температура и короткое время выпечки — ключ к хрустящему краю и мягкой середине. - Шаг 8
Готовую пиццу укладываем на специальную тарелку, режем на равные треугольнички специальным ножом. Немного сбрызнем чесночным маслом или просто оливковым, посыпаем пармезаном.Чесночное или оливковое масло, добавленное после выпечки, усиливает аромат без риска подгорания. - Шаг 9
Если вчера у меня было бы в холодильнике все, что нужно, то добавила бы еще: оливки целые без косточки, тонко нарезанные шампиньоны, брокколи, баклажан и сыр с голубой плесенью. Но это уже другая история.Начинку легко варьировать: подойдут оливки, грибы, брокколи, баклажан или сыр с голубой плесенью.
Комментарии
3Ну нельзя же так! На свою фантазию цеплять раскрученный бренд, это просто неприлично. А еще в Италии преследовалось бы по закону.
Насыщенная вкусная пицца! 😊
С артишоками и кабачками уже не "Маргарита". ))) Но все равно, очень вкусно!