Маффины из кабачков с грибами и кукурузной мукой
Описание рецепта
На меня неожиданно напало вдохновение. :) Наскочило из-за угла и отправило. Нет, не на известный остров. :) Сначала заставило купить кабачки и грибы, потом потребовало музыку, а потом загнало на кухню. Почти 2 часа, но оно того стоит! Кстати, если под рукой не окажется кукурузной муки — можно заменить обычной пшеничной, вкус почти не изменится. А грибную начинку я иногда делаю с запасом — она хороша и просто с хлебом.Слово редактора
Маффины из кабачков с грибами — сытная закуска на основе овощного «теста» из тёртых кабачков и картофеля с добавлением кукурузной муки. Внутри каждой порции прячется начинка из обжаренных грибов с луком и сыром. Блюдо готовится в порционных формах и выпекается в духовке, что делает маффины удобными для подачи как горячими, так и остывшими. Вариант интересен тем, кто ищет несладкую альтернативу привычным сладким маффинам и хочет разнообразить овощную выпечку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки8шт.
- картофель2шт.
- сыр твердый100г
- яйца куриные2шт.
- грибы200г
- лук репчатый1шт.
- сметана3ст. л.
- сахар1ч. л.
- растительное масло50мл
- кукурузная мука1стакан
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистим кабачки и картофель.Кабачки и картофель лучше чистить сразу перед готовкой, чтобы мякоть не успела потемнеть. - Шаг 2
Приготовим начинку. Мелко порежем лук и грибы, натрем сыр.Грибы и лук режьте мелко и одинаково — так начинка прожарится равномерно и не будет крупных кусков. - Шаг 3
Обжарим грибы с луком. Посолим, поперчим, добавим сахар, сметану и минут 5 дадим под крышкой потомиться на маленьком огне.Сметана и сахар в начинке смягчают вкус грибов, а тушение под крышкой помогает им отдать сок. - Шаг 4
Пока готовится начинка натрем кабачки и картошку на крупной терке. Посолим, поперчим и дадим постоять минут 5. Затем сольем сок, добавим яйца. Для маффинов — на указанное кол-во кабачков пойдет 1 стакан муки и 50 г растительного масла.После натирания кабачков и картофеля обязательно дайте им постоять и слейте сок — иначе тесто получится жидким. - Шаг 5
В форму для маффинoв укладываем ст. ложку «теста», выкладывая дно и стенки, формируем стаканчик. В него кладем грибы, немного тертого сыра.Формируя стаканчики из кабачковой массы, следите, чтобы стенки были не слишком тонкими — иначе начинка может протечь. - Шаг 6
Hакрываем кабачковой массой. Отправляем в разогретую духовку 180°С до готовности (зависит от духовки).Точное время в духовке зависит от размера форм и мощности духовки — ориентируйтесь на румяную корочку сверху. - Шаг 7
А вот и маффины подоспели. :)Готовые маффины перед подачей можно слегка остудить в форме — так они легче вынимаются целиком. - Шаг 8
Ням-ням :)Подавайте маффины тёплыми со сметаной или свежей зеленью — так вкус начинки раскрывается лучше.
Комментарии
4Здравствуйте. В списке ингредиентов я не нашла яйца. Нужны они или Нет? И Сколько?
Очень и очень вкусные и красивые маффины!😋😋😋
Маффинчики очень вкусные,я бы один съела! 😄🍕🙋
Вкусненько 😋😋😋