Паста с вонголе в томатном соусе с базиликом
Описание рецепта
Быстрый ужин с морским характером — паста, ракушки, томаты и почти никаких усилий.Слово редактора
Паста с вонголе — итальянское блюдо, где моллюски готовятся прямо в раковинах вместе с чесноком, базиликом и консервированными помидорами. Бальзамический уксус добавляет лёгкую кислинку и глубину. Готовится быстро: пока варится паста, успевает дойти соус. Подойдёт для ужина вдвоём или небольшого застолья, когда хочется чего-то морского и несложного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста250г
- моллюски вонголе ТМ «Магуро»300г
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- базилик свежий1пучок
- чеснок2зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- бальзамический уксус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории867кКал36.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите пасту до состояния «аль денте» по инструкции на упаковке.Паста должна оставаться чуть упругой — она дойдёт в соусе. - Шаг 2
Измельчите чеснок, нарежьте базилик.Чеснок режьте тонкими пластинами или мелко рубите — так быстрее отдаёт аромат. - Шаг 3
В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте чеснок и базилик. Обжарьте до золотистого цвета чеснока.Следите, чтобы чеснок не подгорел: достаточно лёгкого золотистого цвета. - Шаг 4
Добавьте моллюски вонголе. Жарьте три минуты, пока все ракушки не откроются.Ракушки, которые не открылись за три минуты, выбросьте — их есть не стоит. - Шаг 5
Влейте бальзамический уксус, перемешайте и сразу добавьте измельчённые помидоры в собственном соку. Посолите по вкусу.Бальзамический уксус добавляйте быстро и сразу вслед за ним — помидоры, иначе уксус даст излишнюю кислоту. - Шаг 6
Выложите готовую пасту в сковороду к соусу, перемешайте и подавайте.Перемешивайте пасту с соусом прямо в сковороде на слабом огне — так она лучше пропитается. - Шаг 7
Ароматная паста готова! Сверху блюдо посыпьте измельченным базиликом.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — паста с моллюсками не терпит ожидания: ракушки становятся жёсткими, а тесто продолжает набухать. В тарелку можно добавить несколько листьев свежего базилика и сбрызнуть оливковым маслом. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Этот рецепт удобно снимать пошагово на фото — соус красивый и яркий.Оценить0.00
0
Комментарии
2Классический вариант этой пасты предполагает простейшие ингредиенты: паста, моллюски, оливковое масло, чеснок и красный острый перец / максимум пару помидорчиков чили, почти для украшения/. Вонголы передают вкус и запах моря как никакой другой морепродукт, бальзамический уксус и томатные добавки могут быть оправданы только в замороженных продуктах
Простите, а для кого такой рецептик? У нас вот такие моллюски вонголе ТМ «Магуро» ну прямо в любом магазине лежат, бери не хочу 😒😒😒😒