Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Стифадо

Стифадо
Подготовка
1 день
 
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Стифадо — традиционное греческое блюдо. Это тушёное в томатном соусе мясо (обычно кролик, реже — нарезанная средними кусками говядина) с большим количеством маленьких головок лука-шалот. Шалот — неизменная составляющая стифадо, в процессе готовки он должен оставаться целым. Есть ли этот лук дело каждого, он уже своё дело сделал, отдав соусу свой вкус и аромат. 
Насыщенное, ароматное среднеземноморское блюдо с густым томатным соусом. Прошу! 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 кг
750 мл
500 г
по вкусу
по вкусу
100 мл
по вкусу
1 веточка
1 щепотка
Маринад
100 мл
250 мл
2 ст. л.
3 шт.
20 шт.
10 шт.
4 зубчика
1 горсть
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
241400 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Соединить все ингредиенты маринада.
Соединить все ингредиенты маринада.
На весь экран
шаг 2
Выложить в маринад мясо, порезанное довольно крупными кусочками. Мариноваться мясо может сутки или двое в холодильнике. Я добавила листики шалфея.
Выложить в маринад мясо, порезанное довольно крупными кусочками. Мариноваться мясо может сутки или двое в холодильнике. Я добавила листики шалфея.
На весь экран
шаг 3
В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество масла и обжарить очищенные луковички до золотистого цвета .
В кастрюле с толстым дном разогреть небольшое количество масла и обжарить очищенные луковички до золотистого цвета .
На весь экран
шаг 4
Выложить на тарелку и отставить в сторону.
Выложить на тарелку и отставить в сторону.
На весь экран
шаг 5
В этом же масле обжарить мясо, предварительно вынув его из маринада и промокнув салфеткой. Мясо обжарить порциями до золотистой корочки. Маринад еще понадобится.
В этом же масле обжарить мясо, предварительно вынув его из маринада и промокнув салфеткой. Мясо обжарить порциями до золотистой корочки. Маринад еще понадобится.
На весь экран
шаг 6
Когда обжарена последняя порция мяса, сложить все в кастрюлю.
Когда обжарена последняя порция мяса, сложить все в кастрюлю.
На весь экран
шаг 7
Из маринада по желанию извлечь горошины перца полностью или частично, а также лавровый лист и влить маринад в мясо.
Из маринада по желанию извлечь горошины перца полностью или частично, а также лавровый лист и влить маринад в мясо.
На весь экран
шаг 8
Влить пассату, посолить и поперчить, добавить травки, у меня розмарин и орегано.
Влить пассату, посолить и поперчить, добавить травки, у меня розмарин и орегано.
На весь экран
шаг 9
Размешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на маленьком огне под крышкой 30 минут, затем выложить луковички и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Регулярно проверять, чтобы соус не подгорел. В конце проверить на соль, перец и добавить щепотку сахара.
Размешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить на маленьком огне под крышкой 30 минут, затем выложить луковички и тушить 1,5 часа до готовности мяса. Регулярно проверять, чтобы соус не подгорел. В конце проверить на соль, перец и добавить щепотку сахара.
На весь экран
шаг 10
Идеальный гарнир это пюрешка, но и рис подойдет :)
Идеальный гарнир это пюрешка, но и рис подойдет :)
На весь экран
шаг 11
Приятного!
Приятного!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 44
Ed4 square50
Отправить
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
21.03.2017 19:11:18

Я с отчетом!) Викуль, есть такие моменты в жизни, когда ничего не надо говорить, потому что и так понятно! Это касается твоего рецепта. Мясо еще мариновалась, а запах был (здесь нецензурное слово)) другое не передаст эмоций))! Еще одним рецептом говядины стало больше в моей копилке))! Спасибо, дорогая!))) 😊😍😘💗🌹💗

vicky
vicky
22.03.2017 00:40:04
Svetlana Gorelova ,

Светочка, большое пожалуйста 😀ты же знаешь, я с удовольствием делюсь тем, что понравилось мне самой 😊и бываю просто счастлива, если могу быть полезной! Спасибо тебе огромное за тёплые (особенно нецензурные))) слова💓мне безумно приятно, что тебе понравился рецепт 😘готовь на здоровье и спасибо грекам😉

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
24.03.2017 08:51:55
vicky,

😍😘💗🌹🌹🌹🐾

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
19.03.2017 12:35:36

Я ничего не буду говорить))) сейчас иду на рыбалку, ну и на охоту схожу😃😃😃

vicky
vicky
19.03.2017 13:13:03
Svetlana Gorelova ,

😂😂правильно, одним махом 🐟рыбка будет и 🐄коровку прихватишь😇! Надеюсь будет скоро рецепт вкусной рыбки 😊😘

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
19.03.2017 19:29:16
vicky,

Викуль, отлично поохотилась))) Замариновала мясо! Пусть квасится до утра вторника)))

vicky
vicky
20.03.2017 01:03:49
Svetlana Gorelova ,

Ух ты! Значит рыбалка удалась 😇😉

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
20.03.2017 20:11:14
vicky,

Еще, как удалась))) Мясо пахнет! Ум отъесть))) Завтра с отчетом у тебе)))

vicky
vicky
20.03.2017 23:12:33
Nora
Nora
18.03.2017 22:08:12

Вика,очень вкусное и нежное мясо получилось!И соус ммм класс!😋

vicky
vicky
19.03.2017 00:47:38
Nora,

Спасибо 😇😘хорошее, добротное блюдо холодного дня 😉

vicky
vicky
20.03.2017 13:38:00
Nora,

Нора, большое спасибо за голос 🌹приятно, что тебе понравился рецепт 💓

Nora
Nora
20.03.2017 15:17:25
vicky,

Очень понравился!Поздравляю с РД!💐

vicky
vicky
20.03.2017 23:11:40
Nora,

Spasibo 😊🌺😇

Мальва
Мальва
18.03.2017 19:12:41

Викуля, мясо супер, соус такой насыщенный, вкусно!!😍😚😋

vicky
vicky
19.03.2017 00:43:46
Мальва,

Леночка, спасибочки 😘приятно! 😇

vicky
vicky
20.03.2017 13:36:58
Мальва,

Леночка, благодарю за голос моему 🐮:) мяску🌹🌹🌹

Мальва
Мальва
20.03.2017 22:11:34
vicky,

Как иначе, такое мяско классное😚😋🌻

vicky
vicky
20.03.2017 23:09:58
Мальва,

😊🌻😇

Рубен
Рубен
18.03.2017 21:20:57

Викуля😃 клевый рецепт😋 да с пюрешкой ваще вкуснотища с таким соусом😝

vicky
vicky
19.03.2017 00:46:38
Рубен,

Ой, и не говори! 🎈друг😉!

Рубен
Рубен
19.03.2017 12:07:43
vicky,

😊

vicky
vicky
20.03.2017 13:36:25
Рубен,

Рубен, огромное мерси за голос 🐮💓🐮

Рубен
Рубен
20.03.2017 19:43:42
vicky,

😊

Показать еще комментарии