Фаршированные перловкой грибы

Понадобятся 6 крупных свежих шампиньонов. Удалить ножки. Внутри посолить.

Перловую крупу промыть, замочить на несколько минут.

Луковицу порубить мелким кубиком, пассеровать в кастрюле с толстым дном с 1 ст. л. растительного масла. Добавить мелко рубленный чеснок (1 зубчик).

Добавить пол-ложки тимьяна.

Сварить овощной бульон из 500 мл воды и овощей.

Промытую перловую крупу положить в кастрюлю к луку, добавить 2-3 половника овощного бульона. Варить на слабом огне до готовности (минут 20-25).

Перловая крупа готова. Дать остыть.

В перловую крупу добавить зелень и фету, перемешать, посолить по вкусу — начинка готова.

Форму смазать маслом. Наполнить шампиньоны начинкой из перловой крупы с сыром. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут.

Шампиньоны, фаршированные перловой крупой с фетой, можно подавать и горячими и холодными. Очень вкусно!