Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

Рыба в кляре в кисло-сладком соусе

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыбу в китайской кулинарии готовят с различными приправами, сахаром, соединяют с овощами и даже с мясными и куриными продуктами, с соевым и другими соусами. Соусы могут быть разными: от приторно-сладкого до жгучего горького. Соусы подаются как обязательный элемент ко всем блюдам: рыбе, мясу, овощам, рису, сое, бобам. 

Особенность этого традиционного китайского блюда в том, что каждый элемент блюда готовится отдельно и уже в финальной стадии все части перемешиваются, настаиваются и подаются как единое целое.

Кляр нужен для того, чтобы рыба не соприкасалась напрямую с маслом при жарке и оставалась сочной. 

Рыба может быть любая на ваш вкус. Мы приготовим рыбу в кляре из филе трески ТМ «Магуро».

 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры54г
    67.50% от дневной нормы
  • Углеводы127г
    42.33% от дневной нормы
  • Калории1131кКал
    47.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Я варю рис в соотношении 1:1,5 (рис:вода). Добавить соль, сливочное масло и перемешать. Гарнир готов!

    Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Я варю рис в соотношении 1:1,5 (рис:вода). Добавить соль, сливочное масло и перемешать. Гарнир готов!

  • Шаг 2 В сотейнике смешать соевый соус, винный уксус, пол стакана воды, острый соус чили, томатную пасту, ананасовый сироп от консервированных ананасов.

    В сотейнике смешать соевый соус, винный уксус, пол стакана воды, острый соус чили, томатную пасту, ананасовый сироп от консервированных ананасов.

  • Шаг 3 Довести до кипения, добавить сахар и кукурузный крахмал, разведенный в половине стакана холодной воды. Довести до кипения и варить 1-2 минуты до загустения. Снять с плиты. Соус готов!

    Довести до кипения, добавить сахар и кукурузный крахмал, разведенный в половине стакана холодной воды. Довести до кипения и варить 1-2 минуты до загустения. Снять с плиты. Соус готов!

  • Шаг 4 Филе трески помыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски.

    Филе трески помыть и просушить бумажным полотенцем. Нарезать на куски.

  • Шаг 5 Кляр: яйца смешать с мукой (4-5 ст. л. с горкой). Кляр можно не солить, т.к. соус будет уже соленый.

    Кляр: яйца смешать с мукой (4-5 ст. л. с горкой). Кляр можно не солить, т.к. соус будет уже соленый.

  • Шаг 6 Обмакнуть рыбные кусочки в кляр.

    Обмакнуть рыбные кусочки в кляр.

  • Шаг 7 Обжарить рыбу в кляре на растительном масле с двух сторон.

    Обжарить рыбу в кляре на растительном масле с двух сторон.

  • Шаг 8 Выложить жареную рыбу на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

    Выложить жареную рыбу на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

  • Шаг 9 Приготовить овощи: крупно нарезать болгарский перец, белый лук нарезать вдоль, мелко нарезать корень имбиря и чеснок.

    Приготовить овощи: крупно нарезать болгарский перец, белый лук нарезать вдоль, мелко нарезать корень имбиря и чеснок.

  • Шаг 10 На раскаленной сковороде вок жарить лук на растительном масле (пол минуты).

    На раскаленной сковороде вок жарить лук на растительном масле (пол минуты).

  • Шаг 11 Добавить чеснок и имбирь, перемешать, жарить еще минуту.

    Добавить чеснок и имбирь, перемешать, жарить еще минуту.

  • Шаг 12 Добавить болгарский перец, кусочки консервированных ананасов. Перемешать и жарить 1-2 минуты.

    Добавить болгарский перец, кусочки консервированных ананасов. Перемешать и жарить 1-2 минуты.

  • Шаг 13 Добавить рыбу в кляре.

    Добавить рыбу в кляре.

  • Шаг 14 Полить соусом и перемешать. Готовить еще пол минуты.

    Полить соусом и перемешать. Готовить еще пол минуты.

  • Шаг 15 Посыпать зеленым луком и подавать с отварным рисом. Приятного аппетита! :)

    Посыпать зеленым луком и подавать с отварным рисом. Приятного аппетита! :)

Оценить510
0

Автор рецепта

Альбина КузнецоваАльбина Кузнецова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • марина
    марина

    вчера ужинали этим вкуснющим блюдом. Спасибо за рецепт))

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Альбина, действительно, всё прекрасно получилось!!😍🌹 Очень вкусное блюдо!😋😋😋

      • Т
        Т

        Яркое блюдо,прямо праздник на столе! 😊😍

        • julika
          julika

          Очень вкусно 😋 и колоритно 😍

          • Рубен
            Рубен

            Китайская кухня это класс😝 рыба в кисло-сладком соусе, классика😊 вкусно и аппетитно у Вас Альбина получилось😋

            Оставить комментарий