Котлеты из картофеля и гречки постные
Описание рецепта
Как-то у меня осталось немного отварного картофеля и гречки. Решила я приготовить из них котлетки. Очень мне они понравились. Вот я снова их приготовила и делюсь с вами. Они разнообразят стол постящихся. Кстати, если постных дней у вас нет, котлеты всё равно получатся отличным гарниром или самостоятельным блюдом — попробуйте подать их с грибной подливкой.Слово редактора
Постные котлеты из гречки и картофеля — простое блюдо без яиц и молочных продуктов, которое держит форму за счёт манной крупы и измельчённых овсяных хлопьев. Гречка отваривается отдельно, а затем измельчается блендером, что даёт более однородную текстуру фарша, чем при обычном перемешивании. Панировка из манки создаёт румяную корочку при жарке на растительном масле. Подходит для поста, но хорошо работает и как обычный овощной гарнир к любому столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлопья Геркулес ТМ «Националь»1стакан
- картофель7шт.
- гречневая крупа1стакан
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- крупа манная ТМ «Националь»4ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку перебрать, хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности.Не переваривайте гречку — рассыпчатая крупа лучше держит форму после измельчения блендером. - Шаг 2
Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить.Сливайте воду сразу после готовности картофеля, чтобы фарш не получился слишком жидким. - Шаг 3
Картофель помять и выложить в глубокую миску.Мните картофель, пока он тёплый — так масса становится однороднее и легче соединяется с гречкой. - Шаг 4
Гречку измельчить в блендере и выложить к картофелю.Измельчайте гречку небольшими порциями, чтобы блендер не забивался и масса получилась равномерной. - Шаг 5
Овсяные хлопья ТМ «Националь» измельчить в кофемолке.Хлопья можно измельчить и в блендере, если кофемолки нет под рукой — главное, добиться мелкой крошки. - Шаг 6
В миску выложить измельченные овсяные хлопья, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать руками.Перемешивайте фарш руками тщательно — это помогает хлопьям равномерно распределиться и связать массу. - Шаг 7
Из фарша сформировать котлетки и оставить их на 15 минут.Пятнадцать минут нужны, чтобы хлопья набухли и котлеты не разваливались при формовке и жарке. - Шаг 8
В тарелку всыпать манную крупу ТМ «Националь» и обвалять в ней котлеты.Обваливайте котлеты в манке непосредственно перед жаркой, иначе панировка отсыреет и плохо подрумянится. - Шаг 9
Сковороду нагреть, влить масло. Сначала обжарить котлеты до золотистого цвета с одной стороны.Не выкладывайте котлеты на холодную сковороду — масло должно быть уже разогретым для румяной корочки. - Шаг 10
Затем с другой.Переворачивайте котлеты аккуратно лопаткой, чтобы манная панировка не осыпалась со второй стороны. - Шаг 11
Подавать котлеты горячими с овощами или соленьями, а для тех, кто не постится, со сметаной. Приятного аппетита!Соленья или квашеная капуста хорошо балансируют мягкий вкус котлет кислинкой и хрустом.
Комментарии
7У меня котлетки вышли не такие красивые, как в рецепте 😂 Из-за хлопьев тесто и сами котлеты были сухие, распадались. Лучше подавать с соусом или сметаной.
Да,с солёным огурчиком будет вкусненько! 😊😏
Вкусно! Сочетание интересное😍
Вкусные котлетки👍
Румяные биточки , и пользы сколько! И манка дает очень хрустящую корочку!