Салат из зелёной чечевицы с рассольным сыром и цветной капустой
Описание рецепта
Чечевица издревна известна своими полезными свойствами. Сегодня я предлагаю вам сделать очень простой, но тем не менее пикантный и свежий на вкус, салат из чечевицы с сыром типа «фета» и цветной капустой. Понравится даже самым несговорчивым кулинарным критикам вашего дома!Слово редактора
Сытный салат на основе зелёной чечевицы с цветной капустой, болгарским перцем и рассольным сыром типа фета. Заправка из оливкового масла, винного уксуса, горчицы, соевого соуса и мёда даёт кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой. Подходит и как тёплое блюдо сразу после приготовления, и как холодная закуска. Хорошо вписывается в вегетарианское меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая ТМ «Националь»100г
- капуста цветная100г
- сыр козий мягкий100г
- перец болгарский1шт.
- зелень1пучок
- Заливка
- оливковое масло2ч. л.
- соевый соус1ч. л.
- мед1ч. л.
- горчица1ч. л.
- винный уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чечевицу промыть, залить водой и поставить на огонь. После закипания варить около 15 минут.Чечевица не требует предварительного замачивания, но промыть её стоит тщательно. - Шаг 2
Цветную капусту разломать на мелкие соцветия. Добавить в кастрюлю к чечевице и варить ещё пять минут.Капуста должна остаться чуть плотной — не переваривайте, иначе она расползётся в салате. - Шаг 3
Чечевицу и капусту откинуть на дуршлаг, остудить.Чтобы чечевица не слиплась при остывании, слегка встряхните дуршлаг и не накрывайте крышкой. - Шаг 4
Болгарский перец нарезать ломтиками длиной около 3 см. Зелень мелко порубить.Перец можно взять любого цвета — красный или жёлтый дадут больше сладости. - Шаг 5
Приготовить заправку: 2 ч. л. оливкового масла перемешать с 1 ч. л. винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. соевого соуса и 1 ч. л. мёда.Заправку лучше взбивать вилкой прямо в чашке — горчица помогает эмульгировать масло и уксус. - Шаг 6
Рассольный сыр измельчить — вилкой или ножом. Добавить к чечевице и капусте вместе с перцем и зеленью, перемешать.Вместо козьего мягкого сыра подойдёт обычная фета или брынза — главное, чтобы сыр был достаточно солёным. - Шаг 7
Полить салат заправкой. При желании украсить дольками лимона.Лимонные дольки подают отдельно: отжать по вкусу прямо в тарелке. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Комментарии
1К сожалению, получилось совсем не съедобно ((( Абсолютно все домашние этот салат есть отказались, даже всеядный муж ((( Чечевицу я очень люблю, но ее сочетание в салате с болгарским перцем - явно не лучший вариант.