Пантумака: испанский хлеб с помидором и чесноком
Описание рецепта
Pantumaca, или помидор на хлебе — типичная испанская тапа, которую вы найдете по всей стране, особенно в северных регионах. Если вы когда-нибудь побываете в Барселоне, идите в ближайший бар и попросите пантумаку на завтрак. Сначала это блюдо вам покажется странным, но вы не пожалеете. Можно приготовить пантумаку усебя дома, нужен вкусный белый хлеб, спелые помидоры и оливковое масло высшего качества.Слово редактора
Пантумака (pan tumaca) — классическая испанская тапа, особенно популярная в Каталонии. Основа блюда — поджаренный хлеб, натёртый чесноком и помидором с оливковым маслом и морской солью. Никаких лишних ингредиентов: вкус держится на качестве продуктов. Подходит как лёгкий завтрак, закуска к вину или быстрый перекус. Чиабатта здесь работает лучше всего, но подойдёт любой плотный белый хлеб.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булка белая2шт.
- помидоры200г
- оливковое масло50мл
- чеснок2зубчик
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории576кКал24.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать чиабатту ломтиками и подсушить в духовке до румяных краюшек.Хлеб можно подсушить заранее и хранить несколько дней — это удобно, если готовите для большой компании. - Шаг 2
Натереть горячий хлеб чесноком с обеих сторон.Натирайте чеснок, пока хлеб ещё тёплый: так аромат раскрывается лучше. - Шаг 3
Помидоры разрезать пополам. Половинкой помидора втирать мякоть в каждый ломтик хлеба, оставляя кусочки мякоти на поверхности.Чем спелее и сочнее помидоры, тем насыщеннее получится вкус — выбирайте самые зрелые. - Шаг 4
Полить каждый ломтик оливковым маслом, посыпать крупной морской солью.Используйте оливковое масло первого отжима: здесь это важно, оно чувствуется. - Шаг 5
Шаг 5Дать пантумаке постоять около 15 минут перед подачей.Если не хочется ждать, можно есть сразу, но пять минут выдержки заметно улучшают вкус.
Комментарии
6Прекрасный перекус! 😊
Очень вкусно 😋
О, да!!! Это, и правда, очень просто и очень вкусно! 😋 Особенно в самой Барселоне, да с Каталонскими томатами!😜😊😄
А летом, да с настоящими, не типличными, помидорами😋😇
😊 Как вы правы Рубен. Спасибо за теплое внимание🍀