Пантумака: испанский хлеб с помидором и чесноком
Описание рецепта
Pantumaca, или помидор на хлебе — типичная испанская тапа, которую вы найдете по всей стране, особенно в северных регионах. Если вы когда-нибудь побываете в Барселоне, идите в ближайший бар и попросите пантумаку на завтрак. Сначала это блюдо вам покажется странным, но вы не пожалеете. Можно приготовить пантумаку усебя дома, нужен вкусный белый хлеб, спелые помидоры и оливковое масло высшего качества.Слово редактора
Пантумака (pan tumaca) — классическая испанская тапа, особенно популярная в Каталонии. Основа блюда — поджаренный хлеб, натёртый чесноком и помидором с оливковым маслом и морской солью. Никаких лишних ингредиентов: вкус держится на качестве продуктов. Подходит как лёгкий завтрак, закуска к вину или быстрый перекус. Чиабатта здесь работает лучше всего, но подойдёт любой плотный белый хлеб.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булка белая2шт.
- помидоры200г
- оливковое масло50мл
- чеснок2зубчик
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории576кКал24.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать чиабатту ломтиками и подсушить в духовке до румяных краюшек.Хлеб можно подсушить заранее и хранить несколько дней — это удобно, если готовите для большой компании. - Шаг 2
Натереть горячий хлеб чесноком с обеих сторон.Натирайте чеснок, пока хлеб ещё тёплый: так аромат раскрывается лучше. - Шаг 3
Помидоры разрезать пополам. Половинкой помидора втирать мякоть в каждый ломтик хлеба, оставляя кусочки мякоти на поверхности.Чем спелее и сочнее помидоры, тем насыщеннее получится вкус — выбирайте самые зрелые. - Шаг 4
Полить каждый ломтик оливковым маслом, посыпать крупной морской солью.Используйте оливковое масло первого отжима: здесь это важно, оно чувствуется. - Шаг 5
Шаг 5Дать пантумаке постоять около 15 минут перед подачей.Если не хочется ждать, можно есть сразу, но пять минут выдержки заметно улучшают вкус.
На заметку
Подавайте пантумаку сразу после того, как масло впиталось. Хлеб хранится в сухом виде несколько дней, готовое блюдо — только свежим. По этому рецепту можно добавить сверху хамон или анчоусы — так тапу подают в барах. Смотрите фото шагов, чтобы понять нужную консистенцию помидорной мякоти на хлебе.Оценить55
0
Комментарии
6Прекрасный перекус! 😊
Очень вкусно 😋
О, да!!! Это, и правда, очень просто и очень вкусно! 😋 Особенно в самой Барселоне, да с Каталонскими томатами!😜😊😄
А летом, да с настоящими, не типличными, помидорами😋😇
😊 Как вы правы Рубен. Спасибо за теплое внимание🍀