Киноа с зелеными овощами
Описание рецепта
Отваренной киноа должно получиться примерно столько же, сколько овощей. Вместо пищевого красителя можно отварить петрушку, а затем выжать из нее сок — тоже получится красивый зеленый цвет. Соевое молоко в этом рецепте — идеальный вариант и для вегетарианцев, и для тех, кто к лету садится на диету, но, если вы его не любите, возьмите обычное молоко или даже сливки. В такое блюдо хорошо добавить немного лимонного сока или соевого соуса.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа250г
- брокколи свежая1кочан
- цукини1шт.
- спаржа5стебель
- сельдерей стебли2шт.
- замороженные стручки молодого гороха1горсть
- замороженная кенийская стручковая фасоль1горсть
- горошек зеленый замороженный1горсть
- перец сладкий зеленый0.5шт.
- фенхель0.5пучок
- лук-шалот1шт.
- тархун3веточка
- овощной бульон2л
- соевое молоко50мл
- оливковое масло Extra Virgin2ч. л.
- мед жидкий1ч. л.
- пудра васаби1ч. л.
- краситель пищевой зеленый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории538кКал22.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженные овощи предварительно разморозить. - Шаг 2
Шалот почистить. - Шаг 3
Киноа, добавив шалот и 1 стебель сельдерея, отварить согласно инструкции на упаковке до готовности, затем овощи удалить. - Шаг 4
Брокколи разделить на маленькие соцветия. - Шаг 5
Половину брокколи опустить в кипящую воду, через несколько минут воду слить, добавить к брокколи соевое молоко, васаби, пищевой краситель и взбить в пюре, затем влить мед, 1 ч. ложку оливкового масла и перемешать. - Шаг 6
Фенхель нарезать тонкими ломтиками. - Шаг 7
Спаржу, удалив грубые черенки, разрезать пополам. - Шаг 8
Бульон влить в глубокую кастрюлю, поместить на огонь, опустить в него оставшуюся брокколи, фенхель, спаржу и варить несколько минут. - Шаг 9
Цукини и оставшийся сельдерей нарезать небольшими кусочками. - Шаг 10
Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать полосками. - Шаг 11
В бульон добавить цукини, сельдерей, сладкий перец и размороженные овощи, поварить еще немного и откинуть на дуршлаг, затем вернуть овощи в кастрюлю, добавить пюре из брокколи и отваренную киноа, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить, все перемешать и выложить на блюдо. - Шаг 12
Тархун мелко порубить и посыпать киноа с овощами.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Яркая кислинка хмурым зимним дням: учимся красиво нарезать лайм
Постящимся посоветовали не увлекаться сладким в Новый год: не противоречит посту, но "бьет" по здоровью
Эксперты по уборке предлагают протирать кухонные шкафы растительным маслом: зачем?
Комментарии
1Недавно обнаружили что причиной раковых опухолей и 93% смертельных болезней - паразиты живущие внутри людей!я вот почистила организм от всяких токсинов и паразитов.После первой недели очистки у меня исчезли папилломы и круги под глазами, ушла хроничная усталость и улучшился аппетит, я стала высыпаться и меньше уставать а так же пропали аллергии и боли в суставах, в общем я стала выглядеть моложе и здоровее.Вот почитайте --- http://eta.pe/medinfo