Салат из яиц, сельдерея и каперсов на тостах
Описание рецепта
Если каперсы крупные, мелко порежьте их. Мне всегда кажется, что зеленый лук вкуснее, если он нарезан наискосок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черный хлеб4кусок
- яйца куриные3шт.
- огурцы маринованные1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- шпинат свежий1горсть
- рукола1горсть
- лук зеленый4стебель
- каперсы0.5ч. л.
- тархун3веточка
- шнитт-лук5стебель
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для майонеза
- лимоны0.5шт.
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло Extra Virgin180мл
- уксус1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории624кКал26.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 2
Приготовить майонез: желток соединить с горчицей и солью, влить 1‒2 ч. ложки лимонного сока и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, затем добавить уксус и все перемешать.
- Шаг 3
Маринованный огурец нарезать маленькими кубиками.
- Шаг 4
Стебель сельдерея нарезать очень мелко.
- Шаг 5
Яйца отварить вкрутую, почистить и крупно порезать.
- Шаг 6
Нарезанные яйца соединить с огурцом, сельдереем и каперсами, затем размять яйца вилкой.
- Шаг 7
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
- Шаг 8
Тархун и шнитт-лук мелко порубить.
- Шаг 9
Салат заправить 2 ст. ложками майонеза, добавить нарезанную зелень, посолить и перемешать.
- Шаг 10
Хлеб подсушить в тостере и выложить на него салат.
- Шаг 11
Руколу и шпинат посолить, полить оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, перемешать и выложить на тарелку или деревянную доску, сверху поместить бутерброды с салатом.