Спагетти с креветками и спаржей
Описание рецепта
Май — время спаржи!
«Это один из самых первых свежих овощей. Есть два вида спаржи: белая и зеленая. Разница в том, что белая растет под землей, ее специально присыпают, закрывая от солнечного света, поэтому она имеет такой цвет. Побеги ее нежнее, чем побеги зеленой спаржи, которая тянется к солнцу. Но зато зеленая спаржа богаче витаминами. Хотя, надо заметить, что оба вида очень полезны».
Белая спаржа в нашей стране встречается не часто, а вот в Германии, в основном, любят белую и продают ее повсеместно. Проезжая по дорогам весной, часто можно увидеть стенды, где она выставлена и ее можно купить. Но она и дороже зеленой.
Креветки прекрасно сочетаются с арахисовым маслом. Обжарьте их на арахисовом масле Biolio, оно как раз пригодно для высоких температур, и получите новый вкус и аромат изысканного блюда с легким намеком на азиатскую кухню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти200г
- спаржа зеленая150г
- креветки замороженные150г
- чеснок2зубчик
- лимоны1шт.
- петрушка зелень1пучок
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сливочное масло20г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории806кКал33.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если используете вареные замороженные креветки, разморозьте их заранее. Сварить спагетти в подсоленной воде по инструкции, зарезервировать примерно 0,5 стакана воды, в которой они варились. - Шаг 2
Лимон вымыть горячей водой, снять цедру теркой или овощечисткой и тонко нарезать. Залить цедру ледяной водой. Из лимона выжать сок. Петрушку помыть, обсушить и нарезать. - Шаг 3
Спаржу промыть, стряхнуть воду, отрезать жесткие кончики и затем нарезать кусочками по 4-5 см. - Шаг 4
Оливковое масло нагреть в глубокой сковороде, всыпать рубленый чеснок. Обжарить его до прозрачности. Добавить к чесноку сливочное масло и спаржу, накрыть крышкой и готовить 5 минут. - Шаг 5
Затем добавить креветки и лимонный сок. Приправить солью, перец по желанию. Перемешать и добавить спагетти. Готовить еще 2-3 минуты под крышкой. Спаржа отдаст свой сок, но если вы считаете, что жидкости маловато, можно добавить немного воды от спагетти или несколько ложек жирных сливок. - Шаг 6
Петрушкой посыпать готовое блюдо, аккуратно перемешать и выложить в тарелки. Сверху посыпать лимонной цедрой. Наслаждайтесь!