Аргентинские эмпанадас с тунцом

Аргентинские эмпанадас с тунцом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В Южную Америку эмпанадас попали благодаря испанцам. Каждая страна готовит их по-своему. Аргентинские эмпанадас самые звездные. Каждая провинция имеет свой рецепт и секреты приготовления. Начинка самая разнообразная. Яйца и маслины добавляют в начинку во всех регионах.

В тесто добавляют свиной, говяжий, утиный или куриный жир. В некоторых регионах добавляют дрожжи, чтобы тесто приобрело эффект слоеного. Эмпанадас запекают или жарят в масле. Если пирожки запекаются, то жира добавляется больше, чтобы эмпанадас не были сухими. Тесто готовится очень легко. Оно приятно в работе, мягкое, эластичное, не прилипает к рукам и к рабочей поверхности.

Свиной жир придает тесту удивительную мягкость. Тесто буквально тает. На следующий день пирожки еще вкуснее.

Если эмпанадас готовят с рыбой, то это тунец, обычно консервированный.

 

 

Ингредиенты на порции

  • Начинка
  • тунец консервированный ТМ «Магуро»200г
  • яйца куриные2шт.
  • лук красный1шт.
  • маслины без косточек10шт.
  • базилик сушеный1ч. л.
  • перец красный молотыйпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки103г
    114.44% от дневной нормы
  • Жиры86г
    107.50% от дневной нормы
  • Углеводы243г
    81.00% от дневной нормы
  • Калории2178кКал
    90.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Мария Лин

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В миску просеять два вида муки — пшеничную и кукурузную тонкого помола. Добавить соль, разрыхлитель. Свиной жир растопить (он должен быть жидким). Вода должна быть горячей. Постепенно добавлять в муку жир и горячую воду, замесить пластичное тесто. Тесто должно пойди пузырями. Тесто замешивается очень легко.

    В миску просеять два вида муки — пшеничную и кукурузную тонкого помола. Добавить соль, разрыхлитель. Свиной жир растопить (он должен быть жидким). Вода должна быть горячей. Постепенно добавлять в муку жир и горячую воду, замесить пластичное тесто. Тесто должно пойди пузырями. Тесто замешивается очень легко.

  • Шаг 2 Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

    Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре.

  • Шаг 3 Яйца отварить. Натереть на терке.

    Яйца отварить. Натереть на терке.

  • Шаг 4 Тунца ТМ «Магуро» мелко нарезать.

    Тунца ТМ «Магуро» мелко нарезать.

  • Шаг 5 Маслины, лук нарезать. Соединить в миске все ингредиенты, добавить соль, перец, базилик. Добавить две-три ложки масла из банки, где был тунец. Перемешать.

    Маслины, лук нарезать. Соединить в миске все ингредиенты, добавить соль, перец, базилик. Добавить две-три ложки масла из банки, где был тунец. Перемешать.

  • Шаг 6 На сухой поверхности раскатать тесто. Присыпать мукой не надо, в этом нет необходимости. Тесто не пристает. Вырезаем кружки нужного размера (у меня 7,5 см).

    На сухой поверхности раскатать тесто. Присыпать мукой не надо, в этом нет необходимости. Тесто не пристает. Вырезаем кружки нужного размера (у меня 7,5 см).

  • Шаг 7 На середину кружка выкладываем начинку, залепить края (если необходимо, то края смочить водой).

    На середину кружка выкладываем начинку, залепить края (если необходимо, то края смочить водой).

  • Шаг 8 Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом и выкладываем эмпанадас. Смазываем эмпанадас взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 230°С духовку на 12-15 минут.

    Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем маслом и выкладываем эмпанадас. Смазываем эмпанадас взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 230°С духовку на 12-15 минут.

  • Шаг 9 Достаем готовые пирожки из духовки.

    Достаем готовые пирожки из духовки.

  • Шаг 10 Снимаем с противня на блюдо.

    Снимаем с противня на блюдо.

  • Шаг 11 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить517
0

Автор рецепта

Svetlana GorelovaSvetlana Gorelova,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Светочка, у нас они в лёт!😊😋 Очень вкусные! Спасибо!😘

    • Наталия
      Наталия

      Светлана😍, от всей души поздравляю с РД!!!💗🌺💗🌺💗🌺

      • Hilda
        Hilda

        Светуля, поздравляю! 🌷🌷🌷 Ура! 😘

        • Ксения П
          Ксения П

          Светлана, поздравляю Вас, с РД!!!🌻🌻🌻

          • Т
            Т

            Светочка,поздравляю с РД!!! 💐

            Оставить комментарий