Фасолевый суп с сальсой
Описание рецепта
Суп можно готовить и с консервированной фасолью, тогда на банку готовой фасоли вместе с жидкостью добавьте 1,5 стакана овощного бульона.
Сальса — традиционный мексиканский соус на основе томатов или перца чили. Иногда его подают в качестве соуса-дипа к тортильяс или, как у меня, к тоненьким хлебным тостам. Но в основном его используют для заправки горячих блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная200г
- лук белый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- вода4стакан
- сельдерей стебли1шт.
- перец чили1шт.
- колбаса сырокопченая50г
- чеснок молодой1зубчик
- Сальса
- перец чили0.5шт.
- помидоры1шт.
- авокадо1шт.
- лук-шалот красный1шт.
- кинза свежая2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Предварительно замоченную фасоль отварить в 2 стаканах воды.
- Шаг 2
Овощи нарезать кусочками.
- Шаг 3
Также нарезать колбасу. Я для супов беру чоризо, в ней и острота, и аромат.
- Шаг 4
Все овощи обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить колбасу и еще немного потушить.
- Шаг 5
Овощи добавить к отваренной или консервированной фасоли, пюрировать блендером, влить отвар или овощной бульон и варить на медленном огне 10-15 минут. Попробовать на соль и перец.
- Шаг 6
Для сальсы нарезать все овощи, добавить лимонный сок.
- Шаг 7
Измельчить блендером.
- Шаг 8
Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую по ложке сальсы и сметаны, подавать горячим.
- Шаг 9
Хороша сальса и с тостами.