Тарталетки с каперсами

Если нет каперсов, добавьте мелко рубленный маринованный или соленый огурчик. Такие тарталетки будут хорошо работать и со скумбрией холодного копчения, и даже с селедкой.

Впервые я попробовала жульен в Юрмале... Горяченький, нежный, поданный в кокотнице)))</

Это рецепт Юлии Высоцкой из журнала "Хлеб&Соль". Очень понравился состав начинки и сама идея несладких таталеток, которые можно подать и в качестве закуски, и взять с собой на пикник.
Тарталетки оказались

Когда яично-молочный соус загустеет, снимите его с огня и продолжайте помешивать, чтобы не заварился желток.

.
Предлагаю попробовать тарталетки с муссом (фр. mousse «пена») из форели и фетаки.

Простой рецепт вкусной грибной горячей закуски родом из Франции.