Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Бесплатный марафон GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 01 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шарлотка с яблоками и рикоттой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
111
90889
2
Реклама

Заварные кольца с творожным кремом

Заварные кольца с творожным кремом
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
7 персон
 

Пищевая ценность порции

492
кКал
20%
Белки19 г
Жиры35 г
Углеводы26 г
% от дневной нормы
5 %
7 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Заварное тесто
225 г
5 г
15 г
100 г
150 г
250 г
Творожный крем
400 г
250 г
50 г
по вкусу
по вкусу

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Молоко, соль, сахар, сливочное масло довести до кипения в кастрюле (я использую дежу миксера).
Молоко, соль, сахар, сливочное масло довести до кипения в кастрюле (я использую дежу миксера).


На весь экран

# шаг 2/15

Добавить в кипящую массу муку и заварить, активно перемешивая лопаткой.
Добавить в кипящую массу муку и заварить, активно перемешивая лопаткой.


На весь экран

# шаг 3/15

Должна получиться крепкая заваренная масса. Получившееся тесто переложить в дежу миксера и немного остудить.
Должна получиться крепкая заваренная масса. Получившееся тесто переложить в дежу миксера и немного остудить.


На весь экран

# шаг 4/15

Затем включить миксер на среднюю скорость и с помощью насадки «лопатка» или «весло» начать перемешивать тесто, постепенно вводить яйца.
Затем включить миксер на среднюю скорость и с помощью насадки «лопатка» или «весло» начать перемешивать тесто, постепенно вводить яйца.


На весь экран

# шаг 5/15

После того как ввели все яйца, оставляем включенным миксер примерно на 7–10 минут.
После того как ввели все яйца, оставляем включенным миксер примерно на 7–10 минут.


На весь экран

# шаг 6/15

Готовое тесто будет плавно стекать с лопатки в форме треугольника. Если у вас тесто быстро стекает с лопатки, то оно не готово, продолжайте перемешивать.
Готовое тесто будет плавно стекать с лопатки в форме треугольника. Если у вас тесто быстро стекает с лопатки, то оно не готово, продолжайте перемешивать.


На весь экран

# шаг 7/15

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» (у меня с 14-тью зубчиками).
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» (у меня с 14-тью зубчиками).


На весь экран

# шаг 8/15

И далее отсаживаем кольца. Не тонкие, а средней толщины. На данном этапе кольца можно посыпать миндальными лепестками по желанию.
И далее отсаживаем кольца. Не тонкие, а средней толщины. На данном этапе кольца можно посыпать миндальными лепестками по желанию.


На весь экран

# шаг 9/15

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут. На 15 минуте открыть духовку и проколоть кольца, чтобы просушились внутри. Выпекаем до коричневого оттенка. После приготовления достать кольца из духовки и остудить.
Выпекаем в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут. На 15 минуте открыть духовку и проколоть кольца, чтобы просушились внутри. Выпекаем до коричневого оттенка. После приготовления достать кольца из духовки и остудить.


На весь экран

# шаг 10/15

Тем временем займемся приготовлением творожного крема. Для этого взобьем миксером с помощью венчика творог, сахарную пудру, ваниль и сгущенное молоко.
Тем временем займемся приготовлением творожного крема. Для этого взобьем миксером с помощью венчика творог, сахарную пудру, ваниль и сгущенное молоко.


На весь экран

# шаг 11/15

Получилась плотная масса.
Получилась плотная масса.


На весь экран

# шаг 12/15

Затем добавляем сливки и взбиваем. Также сливками мы регулируем плотность крема (если хотим более воздушную текстуру, то добавляем больше сливок; но не переборщите, иначе будет нестабильный крем).
Затем добавляем сливки и взбиваем. Также сливками мы регулируем плотность крема (если хотим более воздушную текстуру, то добавляем больше сливок; но не переборщите, иначе будет нестабильный крем).


На весь экран

# шаг 13/15

Вот такой воздушный крем получился.
Вот такой воздушный крем получился.


На весь экран

# шаг 14/15

Разрезаем кольца пополам. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» и отсаживаем крем на половинки колец. Накрываем сверху вторыми половинками.
Разрезаем кольца пополам. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» и отсаживаем крем на половинки колец. Накрываем сверху вторыми половинками.


На весь экран

# шаг 15/15

Вот такая красота получается! Приятного аппетита!
Вот такая красота получается! Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 11
Отправить
Natalia_Freitag
❤️
1
Natalia_Freitag
4 года назад

Как детально изложено - спасибо! И отдельное спасибо за творожный крем!! 😎😍 Думаю, он вполне подойдёт и для прослойки бисквита 😍💐👌

Лиза Грунина
Лиза Грунина
4 года назад

Аж есть захотела пока читала 😋😋

Дарья
Дарья
4 года назад
Лиза Грунина,

🤣 🤣 🤣

Светлана Червякова
Светлана Червякова
5 лет назад

Ой, какая красотища!!!! Дашенька, браво, мастерица!!!!🌳🌴🎂🌞🌸🌹🌺🌻

Дарья
Дарья
4 года назад
Светлана Червякова,

Спасибо огромное!!!! 😘

Алла
Алла
5 лет назад

Очень аппетитно! Забираю )

Дарья
Дарья
5 лет назад
Алла,

На здоровье💐💐💐

Elena1639
Elena1639
5 лет назад

симпатичные пирожные. Не люблю заварное тесто с детства, но рецепт заинтересовал тем, что тесто нужно вымешивать после ввода яиц. Если буду печь, возьму этот рецепт.
Даша, вы яйца сначала в чашке мешаете? Нельзя их в чашу добавлять целиком по одному?

Дарья
Дарья
5 лет назад
Elena1639,

Спасибо!🌺 Яйца смешиваю перед добавлением, так привыкла ) Но можно и по одному

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.