Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Капуста подойдет и молодая белокочанная, и пекинская, пассату можно заменить

Юлия Высоцкая

25 сентября 2021

Голубцы с булгуром и пекинской капустой

Елена-Sh

31 октября 2021

Приготовление

1 час

Рецепт на:

5 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

441

кКал

18%

Белки

21 г

Жиры

30 г

Углеводы

18 г

% от дневной нормы

5 %

6 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для голубцов я использую пекинскую капусту. От кочана отрезать основание размером примерно 3–5 см.

На весь экран

# шаг 2/15

Разобрать кочан на листья. Делается это очень легко.

На весь экран

# шаг 3/15

Сложить листья в широкую кастрюлю, залить горячей водой и проварить 3–4 минуты.

На весь экран

# шаг 4/15

Листья выложить на тарелку, остудить.

На весь экран

# шаг 5/15

Булгур хорошо промыть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. После чего откинуть на сито и дать стечь воде.

На весь экран

# шаг 6/15

В фарш добавить соль, черный молотый перец, булгур. Хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 7/15

Если у листа очень толстое основание, его можно немного срезать ножом.

На весь экран

# шаг 8/15

Далее выкладываем немного фарша на капустный лист и заворачиваем голубец.

На весь экран

# шаг 9/15

Голубцы обжарить на растительном масле с двух сторон по 2–3 минуты с каждой стороны.

На весь экран

# шаг 10/15

Сложить голубцы в жаропрочную форму.

На весь экран

# шаг 11/15

Готовим заливку для голубцов. Лук нарезать кубиком, морковь — мелкой соломкой.

На весь экран

# шаг 12/15

Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и измельчить либо в мясорубке, либо в измельчителе.

На весь экран

# шаг 13/15

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томатный сок и тушить все вместе около 5 минут.

На весь экран

# шаг 14/15

Залить голубцы и поставить в разогретую духовку на 40–50 минут, готовность зависит от размера голубцов и мощности вашей духовки. За 10 минут до готовности добавить сметану и еще потушить в духовке.

На весь экран