Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Шоколадно-апельсиновый тирамису

Шоколадно-апельсиновый тирамису
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ
Моей бабушке вчера исполнилось 80 лет! В честь такого праздника очень уж захотелось побаловать это очаровательное создание заморским десертом. Вообще, бабушки это ангелы и их нужно почаще радовать:) Мне как раз пришла посылка из Италии, в которой обнаружился роскошный сыр маскарпоне и то самое бисквитное печенье. Всё совпало и получился прекрасный сюрприз!!! Недаром, тирамису был признан самым вкусным десертом в мире, со вчерашнего для он стал и моим любимым..:)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Сыр Маскарпоне (или http://www.edimdoma.ru/recipes/16028) - 250 грамм
Яйца (охлаждённые) - 2 штуки
Чёрный шоколад - 70 гр
Апельсин (цедра) - 1 шт
Сахарная пудра - 30 гр
Бисквитное печенье - 130 гр
Соль - щепотка
Кофе - 1 ч.ложка
Какао - 1 ч. ложка

Алкоголя дома не было и без него всё вышло просто отлично. Но вы можете добавить в крем 2 ст.л. коньку, сладкого десертного вина или ликёра.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Когда я готовлю десерты, мне нравится всё подготовить заранее, а потом без суеты смешивать, раскладывать и посыпать, время от времени с наслаждением облизывая ложку))) Поэтому: 1. Ставим растапливаться шоколад на водяную баню.
На весь экран
шаг 2
2. Отделяем белки от желтков, белки взбиваем с щепоткой соли в снежно-белую пену.
На весь экран
шаг 3
Желтки смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем до нежно-жёлтого цвета. Можно искпользовать миксер или блендер на маленькой скорости.
На весь экран
шаг 4
3. Варим чашку подслащеного кофе, выливаем его в тарелку, ненужное осядет и туда мы потом будем макать наше печенье.
На весь экран
шаг 5
4. Натираем апельсиновую цедру.
На весь экран
шаг 6
Теперь всё готово и начинается волшебство: Смешиваем маскарпоне, 2/3 апельсиновой цедры и взбитые желтки. Взбиваем. Я делала это на низкой скорости блендера с насадкой венчик. Добавляем ложку белка и тщательно смешиваем. Потом выкладываем в крем оставшийся белок и аккуратненько лопаточкой перешиваем массу сверху вниз, получается воздушный ароматный крем. Наслаждаемся процессом и не забываем иногда пробовать:) правда удержаться и так невозможно))) Окунаем печенье (половину) в тарелку с кофе и выкладываем его на дно формы. Вы должны почувствовать, что печение впитало кофе, но не промокло насквозь. Я опускала в кофе, быстро считала до 4-х и вынимала, получилось то, что надо) На печенье выливаем половину растопленого шоколада и равномерно распределяем. На шоколад выкладываем половину крема. Потом опять, пропитанное печенье, 2-ая половина шоколада и оставшийся крем. Сверху украшаем оставшеся цедрой, стружкой шоколада и просеяным какао, чтобы не было комочков. Вот и всё. Ставим в холодильник на несколько часов, но если времени нет - то хотя бы на пол-часика:)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 45
Ed4 square50
Отправить
Elena1639
Elena1639
16.11.2011 18:28:43

м..м..м... как вкууусно!

Неля
Неля
31.10.2011 00:08:46

апельсин + шоколад = любовь!

Катюша
Катюша
30.10.2011 12:02:01

Отличный рецепт тирамису, я такого не пробовала. 5+

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
11.04.2011 01:36:17

Неля прости меня,представляешь,я то думала что уже проголосовала за тебя,а вот сейчас дай думаю зайду посмотрю,а тут бац...а я то неголосовала.Так что пока еще есть время до 7утра,прийми мой голос:)))

Неля
Неля
11.04.2011 10:47:16
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юлечка, милая, сптеасибо тебе))) спасибо всем, девчонки! давай будем продолжать учиться друг у друга балдеть от вкусняшек))) как хорошо быть женщиной;)

Черешенка
Черешенка
11.04.2011 00:29:32

Прекрасный тирамису получился!!! 5 и голос!

Неля
Неля
11.04.2011 10:47:44
Черешенка,

спасибо:) скорей бы уже черешенка созрела))) и клубничка..

Черешенка
Черешенка
11.04.2011 10:49:37
Неля,

тааак... еще одна!!! что за людоедство на нашем сайте!!! и главное все на меня покушаются!!!;))))))))))

Показать еще комментарии