Первый раз я пробовала блины с грибами во Франции, их подавали с соусом бешамель, и мне показалось, что это немного тяжеловато. И я подумала — приеду домой и попробую сделать то же самое без бешамеля.

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Блины с творогом, пореем и семгой под соусом бешамель

Если у вас очень мощная духовка, при запекании положите на бешамель кусочек сливочного масла, тогда соус получится более нежным. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски

Юлия Высоцкая

22 февраля 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовые блинчики с сушеными грибами

Рис подойдет любой круглозерный, например арборио или японика, а рисовую муку вполне можно заменить обычной пшеничной.

Юлия Высоцкая

02 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Яблочные блинчики из Виченцы

В тесто я иногда добавляю апельсиновую цедру или апельсиновую воду, если остались комочки, протрите его через сито или взбейте блендером. Такие маленькие блинчики или оладьи можно выпекать в

Юлия Высоцкая

23 ноября 2014

Блинный пирог с тремя начинками "Вышиванка"

Natali

14 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Давно мне хотелось поэкспериментировать с разными начинками для налистников. Ну а когда же это делать, если не сейчас! И тут мне в голову пришла идея объединить их в один блинный пирог. Сказано - сделано. Хочу угостить вас, дорогие друзья, удивительно вкусным пирогом с тонким ароматом ванили, который сочетает три моих любимых начинки: вишневую творожную и маковую. И все это в окружении вкуснейших тонких блинчиков... Ну просто очень вкусно!!! Рекомендую обязательно попробовать!))) Кстати, слово "вышиванка" в переводе с украинского - это вышивка. В традиционной украинской вышивке обязательно используются три цвета: белый, черный и красный. Особенно красивыми и интересными считаются вышивки, выполненные белыми нитями по белому полотну, что характерно для некоторых областей Украины. Сочетанием трех базовых цветов пирог и обязан своему названию. Кроме того, вы можете выложить блинчики с начинками разных цветов так, чтоб создать свой неповторимый узор, который будет радовать глаз в разрезе пирога.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для блинчиков:

3 крупных яйца;

0,5 ч.л. соли;

6 ст.л. сахара (без горки);

3 ст. молока (можно 2 ст. молока и 1 ст. воды);

10 ст. л. муки (с горкой как наберется).

*************************

Начинки:

-----маковая-----

3/4 ст. мака;

2 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

1 горсть изюма;

1 ст.л. любого кисло сладкого варенья или повидла без косточек.

-----творожная-----

250 г творога;

2 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

1 небольшое яйцо;

ванилин по вкусу.

-----вишневая-----

350 г замороженной вишни без косточек;

5 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу).

****************************

Сметанная заливка:

2 яйца;

3 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

4 ст.л. жирной густой сметаны;

1 ст.л. крахмала;

ванилин по вкусу.

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию

еще4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для пирога мне потребовалось 25 тоненьких блинчиков диаметром 18 см. Вы можете их испечь по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/49667-babushkiny-blinchiki или же по своему любимому и проверенному. Для блинчиков нам потребуется тесто из того количества ингредиентов, которые указаны в рецепте. Маслом их смазывать необязательно. Точное количество блинчиков будет зависеть от размера вашей прямоугольной формы для запекания.

На весь экран

# шаг 2/15

Займемся начинками. Вишню можно взять уже готовую, консервированную в своем соку, или из варенья. Главное, чтоб она была без косточек. У меня в закромах такой не оказалось, зато в морозилке скучала замороженная вишня. В таком случае вишню размораживаем, засыпаем сахаром. Вы можете регулировать его количество по своему вкусу, но у меня ооочень кислая вишня. Ставим вишню на медленный огонь и доводим до кипения. Кипятим минут пять, затем даем остыть вишне в сиропе и откинуть на друшлак. Дать сиропу полностью стечь.

На весь экран

# шаг 3/15

После всех манипуляций поучаем вкусные кисло-сладкие вишенки для начинки.

На весь экран

# шаг 4/15

Для маковой начинки мак запариваем кипятком минимум на полчаса. Затем сливаем воду и измельчаем мак с сахаром, вареньем и промытым запаренным изюмом с помощью блендера или мясорубки.

На весь экран

# шаг 5/15

С творожной начинкой вообще все просто: растираем творог с сахаром, ванилином и яйцом до однородной массы.

На весь экран

# шаг 6/15

Осталось приготовить сметанную заливку, которая будет скреплять наш пирог в единое целое и не даст развалиться на отдельные кусочки. Для этого яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванилином, добавляем сметану, крахмал и тщательно перемешиваем до полной однородности смеси.

На весь экран

# шаг 7/15

Теперь приступаем непосредственно к формировке пирога. Высокую прямоугольную форму (у меня трапецевидная) для выпечки кексов щедро смазываем маслом и выстилаем внахлест блинчиками так, чтоб их края свисали. У меня на это ушло 7 блинчиков.

На весь экран

# шаг 8/15

На дно формы выливаем немного сметанной заливки (примерно 3 ст.л.).

На весь экран

# шаг 9/15

Приступаем к формировке налистников. На край блинчика выкладываем начинку и заворачиваем его рулетиком, подгибая внутрь края. Нам понадобиться по 6 блинчиков с каждой начинкой. Так и рассчитывайте. Кроме того, в мою форму по длине помещается один длинный налистник и другой покороче. Такими я их и делала.

На весь экран

# шаг 10/15

Точно так же сворачиваем 6 блинчиков с маковой начинкой.

На весь экран

# шаг 11/15

... и 6 с творожной.

На весь экран

# шаг 12/15

Выкладываем наши блинчики по два с одинаковой начинкой в ряд. Заранее продумайте схему размещения блинчиков с разными цветами начинок, чтобы получить красивый узор при разрезании пирога. Я выкладывала блинчики таким образом, чтоб получить красную диагональ, но в одном месте все равно ошиблась и два блинчика с творогом получились рядом.

На весь экран

# шаг 13/15

Каждый слой блинчиков заливаем сметанной заливкой. Примерно по 4 ст.л. на каждый слой. Таким образом формируем еще два слоя, не забывая чередовать цвета начинок.

На весь экран

# шаг 14/15

Последний слой блинчиков смазываем начинкой и накрываем блинчиками. Смазываем оставшейся заливкой верх пирога и отправляем его в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Верх пирога должен слегка зарумяниться. Даем пирогу остыть в форме и вынимаем его уже холодным!

На весь экран

# шаг 15/15

Ну вот томительное ожидание уже позади. Пирог остыл и можно нарезать его и наслаждаться вкусом и эстетическим видом! Приятного вам аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Блинчики с банановой начинкой

Вкусные блинчики с банановой начинкой,расчет ингридиентов на начинку на 4 блинчика! Тесто для блинчиков можно приготовить заранее за день.Рецепт от Martha Stewart

Апрель

04 марта 2012

Рецепты

Блинчики с муссом из печени трески

Даже находясь на бесконечных диетах, я могу позволить себе вот такой блинчик. В нем очень мало теста, зато много вкуснейшей начинки из печени трески ТМ «Магуро». Кушайте вкусно, не вредя фигуре!

Виктория

11 октября 2018

Рецепты

Торт блинный

Масленица так масленица, после трудового дня решил немного расслабиться на кухне и вот результат.

Саша100

22 февраля 2012

Рецепты

Блинный тортик со шпинатом и тунцом

Сегодня нам захотелось разнообразия в блинах, поэтому появилась такая вот идея несладкого блинного тортика. Готовится очень быстро (на тортик нужно всего 10 блинчиков), получается вкусно, сытно и

Ира

20 февраля 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Что готовим?

Из чего?

Последние новости

новости

Можно ли есть серый желток? Эксперт рассказала об опасной ошибке при варке яиц

Порой вареные яйца меняют оттенок: желтая сердцевина обрамляется серым ободком. Эксперт объяснила,

Едим Дома

06 мая 2024

332

новости

Пусть белое будет белым: найден простой способ удаления желтых пятен с одежды

Желтые пятна на одежде считаются самыми сложными. Однако они быстро удаляются у тех, кто знает

Едим Дома

06 мая 2024

376

новости

Почему нельзя хранить хлеб в пакете? Объяснила диетолог Елена Соломатина

Хлеб лучше всего хранить в морозильной камере, посоветовала врач-диетолог Елена Соломатина. По ее

Едим Дома

06 мая 2024

406

новости

Как сварить свеклу за 30 минут вместо часа — раскрыт способ, которым пользуются повара

Винегреты, салаты и другие блюда из свеклы — это не только вкусно, но и очень полезно. Однако многие

Едим Дома

06 мая 2024

936

Комментарии — 65

Nataliya

8 лет назад

Красиво! Люблю вышиванку носить ( это вышитая блузка на домотканном полотне, в переводе с украинского) 😍, а теперь буду ещё и кушать 😋, сегодня испеку 😃. Выглядит заманчиво.🌷

Natali

8 лет назад

Nataliya,

Наталия! Очень рада, что пирог Вас заинтересовал. А что такое вышиванка я знаю, сама из Украины😉 Но в тот момент, когда я пыталась объяснить, что это такое на меня нашло временное помутнение рассудкаpooh_lolИ кстати, про блузу я и не подумала. Все-таки у меня первая ассоциация именно с вышивкой была😊

Natali

8 лет назад

Nataliya,

Ох какая красота у Вас получилась!😍 Настолько аккуратный разрез — прямо дух захватывает. Так и хочется попробовать😋 Спасибо большое за такие чудесные фото😘

Натулька

10 лет назад

После выпечки такого шедевра,легко ли режется или все-таки при резке начинка вытекает?
💗

Natali

10 лет назад

Натулька,

Очень легко все режется! Благодаря крахмалу в заливке форму держит просто отлично😃 Да там и вытекать то нечему. Творог - густой, мак тоже, а вишня у нас без сиропа😉

Liliya

10 лет назад

Классный рецептик pooh_lol🌺💐🌸

Natali

10 лет назад

Liliya,

Спасибо, Лилия🌺🌺🌺Буду очень рада, если он Вам сгодится или натолкнет на новые кулинарные идеи💖💖💖

Liliya

10 лет назад

Natali,

Кстати уже спекла блины по твоему рецепту, мне понравились, получились удачные. Спасибо pooh_lolpooh_lolpooh_lol😍

Natali

10 лет назад

Liliya,

Я очень рада, что блины пришлись тебе по вкусу😍 Спасибо, что испекла и поделилась впечатлениями: мне безумно приятно🌹🌹🌹

Mariana

11 лет назад

Вкусно! (ты знаеш еще пляцок такой старинный есть "Вишиванка"?)

Natali

11 лет назад

Mariana,

Спасибо, Марьяна!🌺🌺🌺 Про пляцок ничего не слышала. В нашей местности про них вообще никто не знает, а я впервые слово пляцок увидела, когда на кулинарные сайты захаживать начала😳. А что там за пляцок такой? Вкусный, наверное?

Mariana

11 лет назад

Natali,

А в моей месности пляцки пекутся давно-давно. А "Вышыванка" это пляцок с похожими начинками как у тебя блинчики.

Natali

11 лет назад

Mariana,

Значит вкусный😄pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Очень вкусно! Красиво!😍😋😋😋 Люблю такие красивые насыщенные пироги!😊😘

Natali

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша!🌸🌷🌸 То, что такие пироги ты любишь я помню. До сих пор под впечатлением от твоего "Весеннего" пирога😊

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Natali,

😌😌😌😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Блинный пирог с тремя начинками "Вышиванка"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту8

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/15

# шаг 2/15

# шаг 3/15

# шаг 4/15

# шаг 5/15

# шаг 6/15

# шаг 7/15

# шаг 8/15

# шаг 9/15

# шаг 10/15

# шаг 11/15

# шаг 12/15

# шаг 13/15

# шаг 14/15

# шаг 15/15

Что готовим?

Из чего?

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Блинный пирог с тремя начинками "Вышиванка"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту8

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/15

# шаг 2/15

# шаг 3/15

# шаг 4/15

# шаг 5/15

# шаг 6/15

# шаг 7/15

# шаг 8/15

# шаг 9/15

# шаг 10/15

# шаг 11/15

# шаг 12/15

# шаг 13/15

# шаг 14/15

# шаг 15/15

Что готовим?

Из чего?

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!