Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"

Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
67412 ed4 square100
Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
Бисквитный торт со сметанным кремом и малиновым курдом "Восторг"
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Представляю вашему вниманию незатейливый, но очень вкусный торт, который я пекла, чтоб угодить маме и мужу. Они у меня страшные консерваторы. Очень любят бисквиты, сметанный крем и мягкие пропитанные торты.

Ну испечь бисквит со сметанным кремом было бы слишком просто. А мы ведь не ищем легких путей.

Я решила внести нотку свежести в торт и дополнить его ароматным малиновым курдом. Результат превзошел все мои ожидания. Торт получился до неприличия вкусным: мягкий, пропитанный, совершенно неприторный,  с пикантной кислинкой и свежестью курда и приятным бонусом в  виде желейных цветочков.

Угощайтесь, друзья! Надеюсь, торт и вам придется по вкусу!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
140 г
140 г
1 г
30 мл
2 ст. л.
4 г
4 шт.
Малиновое желе
100 г
30 г
2 г
50 мл
Сметанный крем
400 г
150 г
1 г
Малиновый курд
1 стакан
½ шт.
3 шт.
150 г
40 г
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Выпечь из указанных ингредиентов бисквит в форме 23см. Рецепт смотрим тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit.
Выпечь из указанных ингредиентов бисквит в форме 23см. Рецепт смотрим тут http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit.
На весь экран
шаг 2
Остывший бисквит разрезаем на три пласта.
Остывший бисквит разрезаем на три пласта.
На весь экран
шаг 3
Для приготовления курда и желе нам понадобится малиновое пюре. Для его приготовления малину пюрируем при помощи блендера и протираем через сито, чтоб избавиться от косточек. Всего для торта понадобиться примерно 400 г малины (свежей или замороженной).
Для приготовления курда и желе нам понадобится малиновое пюре. Для его приготовления малину пюрируем при помощи блендера и протираем через сито, чтоб избавиться от косточек. Всего для торта понадобиться примерно 400 г малины (свежей или замороженной).
На весь экран
шаг 4
С половинки среднего лимона срезаем цедру лентой (только желтая часть) и выдавливаем сок. Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом (ложку набираем с горкой!) в кастрюльке с толстым дном, добавляем лимонный сок, малиновое пюре.
С половинки среднего лимона срезаем цедру лентой (только желтая часть) и выдавливаем сок. Яйца смешиваем с сахаром и крахмалом (ложку набираем с горкой!) в кастрюльке с толстым дном, добавляем лимонный сок, малиновое пюре.
На весь экран
шаг 5
Все тщательно смешиваем венчиком до однородности, добавляем срезанную цедру и ставим на очень медленный огонь.
Все тщательно смешиваем венчиком до однородности, добавляем срезанную цедру и ставим на очень медленный огонь.
На весь экран
шаг 6
Варим, постоянно помешивая (!!!), пока курд не загустеет и не начнет булькать. (Попробуйте на сахар, покажется мало - можете добавить, пока курд варится). Снимаем с огня, добавляем масло, тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой (в контакте с поверхностью курда) и оставляем остывать при комнатной температуре. Нам достаточно его остудить до теплого состояния.
Варим, постоянно помешивая (!!!), пока курд не загустеет и не начнет булькать. (Попробуйте на сахар, покажется мало - можете добавить, пока курд варится). Снимаем с огня, добавляем масло, тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой (в контакте с поверхностью курда) и оставляем остывать при комнатной температуре. Нам достаточно его остудить до теплого состояния.
На весь экран
шаг 7
Приступаем к сборке. Выкладываем на блюдо один корж срезом верх. Равномерно распределяем по бисквиту половину курда. Он может быть еще даже теплым, так он лучше пропитает бисквит. По второму бисквитному коржу распределяем оставшийся курд.
Приступаем к сборке. Выкладываем на блюдо один корж срезом верх. Равномерно распределяем по бисквиту половину курда. Он может быть еще даже теплым, так он лучше пропитает бисквит. По второму бисквитному коржу распределяем оставшийся курд.
На весь экран
шаг 8
В то время, как курд полностью остывает на бисквитных коржах. Приготовим сметанный крем. Сметану берите с жирностью 25% и выше!!! Иначе вы ее просто не взобьете! И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.
В то время, как курд полностью остывает на бисквитных коржах. Приготовим сметанный крем. Сметану берите с жирностью 25% и выше!!! Иначе вы ее просто не взобьете! И, если есть возможность, постарайтесь выбрать менее кислую. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков и растворения сахара.
На весь экран
шаг 9
Сверху по курду равномерно распределяем примерно треть сметанного крема.
Сверху по курду равномерно распределяем примерно треть сметанного крема.
На весь экран
шаг 10
Далее осторожно кладем сверху второй корж с курдом и снова смазываем кремом. Накрываем третьим коржом. Обмазываем верх и бока торта кремом. Я сверху посыпала торт какао (1 столовая ложка) через мелкое ситечко.
Далее осторожно кладем сверху второй корж с курдом и снова смазываем кремом. Накрываем третьим коржом. Обмазываем верх и бока торта кремом. Я сверху посыпала торт какао (1 столовая ложка) через мелкое ситечко.
На весь экран
шаг 11
Для приготовления желе малиновое пюре смешиваем с водой, сахаром и агаром. Количество сахара регулируйте в зависимости от ваших вкусовых пристрастий и кислоты малины. На медленном огне при постоянном помешивании доводим до кипения и кипятим две-три минуты. Затем выливаем немного остывшее желе в небольшую форму, выстеленную пищевой пленкой. Даем застыть.
Для приготовления желе малиновое пюре смешиваем с водой, сахаром и агаром. Количество сахара регулируйте в зависимости от ваших вкусовых пристрастий и кислоты малины. На медленном огне при постоянном помешивании доводим до кипения и кипятим две-три минуты. Затем выливаем немного остывшее желе в небольшую форму, выстеленную пищевой пленкой. Даем застыть.
На весь экран
шаг 12
Нарезаем на кусочки произвольной формы и украшаем торт. Я вырезала цветочки при помощи формочки.
Нарезаем на кусочки произвольной формы и украшаем торт. Я вырезала цветочки при помощи формочки.
На весь экран
шаг 13
Даем торту настоятся несколько часов в холодильнике, лучше оставить торт на ночь. А утром можем насладиться вкуснейшим тортом.
Даем торту настоятся несколько часов в холодильнике, лучше оставить торт на ночь. А утром можем насладиться вкуснейшим тортом.
На весь экран
шаг 14
Самый лакомый кусочек для вас. Приятного аппетита!!!
Самый лакомый кусочек для вас. Приятного аппетита!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Тэги рецепта
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 33
Ed4 square50
Отправить
Liliya
Liliya
25.06.2014 04:48:44

Вкусный тортик, браво, Натали! pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Natali
Natali
25.06.2014 16:40:20
Liliya,

Лилия! Спасибо большое😘🌺🌺🌺

Софья79
Софья79
25.06.2014 01:03:55

Чудесный торт, Наташенька, с малиновым курдом, просто слов нет, как оригинально и вкусно!😘😋💗

Natali
Natali
25.06.2014 16:40:58
Софья79,

Не знаю, оригинально ли😌Но вот то, что вкусно, - это точно😉Спасибо, Сонечка😘

Elen@Lat
Elen@Lat
25.06.2014 01:00:41

Красивый разрез😄. Представляю,какой вкусный торт!!!!!!!!!!!😋😋😋😋

Natali
Natali
25.06.2014 16:41:27
Elen@Lat,

Торт действительно вкусный😋Хоть и очень простой😊Леночка! Рада тебя видеть😘🌺🌺🌺

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
24.06.2014 23:59:58

Красиво, вкусно, ароматно! Я сметанный крем тоже обожаю! 😋

Natali
Natali
25.06.2014 16:42:02
Жанна Тихонова,

Спасибо, Жанна! Я больше всего люблю масляные. А вот мужу сметанные подавайpooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
24.06.2014 22:01:55

Наташенька, я опять к тебе, на твой чудесный нежный малиновый тортик)💗💗💗🌸

Natali
Natali
25.06.2014 16:42:22
Маргарита Бузова,

Риточка! Спасибо тебе огромное!😘 Как же я этому рада😍💖🌺🌺🌺

Показать еще комментарии