Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Шарлотка творожная "Назад в СССР"

Шарлотка творожная "Назад в СССР"
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Думаю, если спросить умеете ли вы готовить шарлотку, это вызовет только смех. Но те, кто родился, когда Петербург назывался Ленинградом, знают, что шарлотка тогда выглядела совсем не так, как представляют себе современные хозяйки. Настоящей народной шарлоткой стала шарлотка из чёрствого белого хлеба. Каждая хозяйка имела собственный, "самый вкусный", рецепт. Но соблюдались самые главные принципы приготовления. О них я расскажу позже. А сейчас рецепт моей мамы.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 шт.
350 г
180 мл
100 г
70 г
500 г
½ ч. л.
120 г
400 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
236243 ed4 square150
221193 ed4 square150
220646 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Готовим льезон: молоко, венчиком, смешать с 2 яйцами. Булку нарезать равными кусочками.
Готовим льезон: молоко, венчиком, смешать с 2 яйцами. Булку нарезать равными кусочками.
На весь экран
шаг 2
Разъемную форму смазать маслом. Диаметр моей формы 18 см. Духовку включить на разогрев. С булки срезаем корочку, окунаем ломтики в молочную смесь и выкладываем в форму, плотно друг к другу, не оставляя промежутков. Таким же образом формируем бортики.
Разъемную форму смазать маслом. Диаметр моей формы 18 см. Духовку включить на разогрев. С булки срезаем корочку, окунаем ломтики в молочную смесь и выкладываем в форму, плотно друг к другу, не оставляя промежутков. Таким же образом формируем бортики.
На весь экран
шаг 3
Сливы чистим, нарезаем, посыпаем корицей и сахаром. Творог смешиваем со сметаной, яйцом, сахаром и крахмалом. Немного сметаны оставляем, чтобы смазать верх. Вместо свежей сливы можно взять замороженную, или любые другие фрукты по желанию и сезону.
Сливы чистим, нарезаем, посыпаем корицей и сахаром. Творог смешиваем со сметаной, яйцом, сахаром и крахмалом. Немного сметаны оставляем, чтобы смазать верх. Вместо свежей сливы можно взять замороженную, или любые другие фрукты по желанию и сезону.
На весь экран
шаг 4
Форму смазываем маслом, выкладываем сливы и заливаем творожной смесью, сверху выкладываем еще слой слив, смазываем сметаной.
Форму смазываем маслом, выкладываем сливы и заливаем творожной смесью, сверху выкладываем еще слой слив, смазываем сметаной.
На весь экран
шаг 5
И отправляем на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов. Шарлотка должна зарумяниться. Шарлотке дать хорошо остыть, иначе она будет плохо резаться. Приятного аппетита.
И отправляем на 45 минут в духовку при температуре 180 градусов. Шарлотка должна зарумяниться. Шарлотке дать хорошо остыть, иначе она будет плохо резаться. Приятного аппетита.
На весь экран
шаг 6
Эта шарлотка родилась в шестидесятые годы прошлого века вместе с лозунгом "Хлеба к обеду в меру бери, хлеб-драгоценность, его береги!" В журналах появились рецепты хлебных пудингов, хлебных бабок, хлебных шарлоток. Базовый рецепт предусматривал черствый белый хлеб, вместо льезона сладкую заварку из чая и в начинку любые доступные фрукты (яблоки, сливы, груши) иногда в сочетании с тыквой и кабачками. Но, как я уже говорила, каждая хозяйка вносила свои коррективы.
Эта шарлотка родилась в шестидесятые годы прошлого века вместе с лозунгом "Хлеба к обеду в меру бери, хлеб-драгоценность, его береги!" В журналах появились рецепты хлебных пудингов, хлебных бабок, хлебных шарлоток. Базовый рецепт предусматривал черствый белый хлеб, вместо льезона сладкую заварку из чая и в начинку любые доступные фрукты (яблоки, сливы, груши) иногда в сочетании с тыквой и кабачками. Но, как я уже говорила, каждая хозяйка вносила свои коррективы.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 21
Ed4 square50
Отправить
Анастасия
Анастасия
13.06.2016 16:09:51

Света,очень вкусно!!! Готовила с вишней, побоялась, что замороженная слива расползется. И не пожалела. Очень вкусное сочетание. Шарлотка получилась очень нежная, воздушная.😋
Спасибо за рецепт!!!💐
Фотку прилагаю))))

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
13.06.2016 20:55:43
Анастасия,

Настенька, спасибо за такую красоту! Как приятно!!!!💐

наталья
наталья
15.03.2015 13:56:52

Света, я с отчетом! Готовила сегодня. Пекла с замороженной сливой, немного перепутала слои, но вид и вкус меня очень порадовал. Буду пробовать и с другой ягодой, и хлеб дома бывает разный, в том числе и десертный. Спасибо!😋💗

Pugsy (Светлана)
Pugsy (Светлана)
16.03.2015 11:40:31
наталья,

Большое спасибо, мне невероятно приятно, что понравилось! 💗💐

Natali
Natali
13.03.2015 16:39:13

Света! шарлотка просто шикарная.😍 Выглядит безумно аппетитно😋😋😋

ღ Юляღ
ღ Юляღ
01.03.2015 23:58:23

Класс! Взяла на заметку, творог дома часто, и черствый хлеб тоже бывает! 😊 Очень аппетитно выглядит!😋
Удачи Вам!)

ТатьянаS
ТатьянаS
01.03.2015 23:42:22

Правильное решение...из хлеба основу! 😄🌻😉

Показать еще комментарии