Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниЛицо без возраста!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
кулинария

«Я такой салат делаю лучше, чем твоя жена»: рецепты оливье, заливного и десерта с ароматом советской ностальгии

«Я такой салат делаю лучше, чем твоя жена»: рецепты оливье, заливного и десерта с ароматом советской ностальгии
«Я такой салат делаю лучше, чем твоя жена»: рецепты оливье, заливного и десерта с ароматом советской ностальгии

Эти экранные блюда запросто можно поставить и на новогодний стол. А пока есть время потренироваться их готовить и решить, насколько обновленная вариация вам придется по душе.

Холодная осень — это возможность не только спрятаться под теплый плед, но и окружить себя уютными советскими фильмами для полного погружения в ностальгическое настроение. Желтые листья, душевные персонажи и… пышные застолья! Ну как тут не соблазниться на какой-нибудь гастрономический подвиг? Особенно, если идеи и рецепты сами идут в руки.

«Оливье с тертым яблочком»

Кадр из фильма «Служебный роман» (1977)/ «Мосфильм»

Тут же вспоминается Оленька Рыжова, которая не оставила равнодушной ни одну хозяйку заявлением про «тертое яблочко». Героиня «Служебного романа» авторитетно рассуждает про салат на столе, название которого в фильме не озвучивается. Но мы-то знаем, что речь шла про оливье.

Мало кто представляет себе праздничное меню без этого всенародно любимого салата. Но почему-то именно «тертое яблочко» стало раздором для хозяек. Кто-то просто обожает более свежий вариант, другие считают его кощунством. Мы же не спорим, а вместе с кулинарами, которые присылают нам рецепты, пробуем все.

Три вида оливье по мотивам «Служебного романа»

Вот, например, рецепт такого оливье с двумя видами огурцов. В качестве мясной основы в него идет куриная грудка, так что этот салат отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой. Если, конечно же, не переборщить с майонезом.

Тем, кому ближе в составе колбаса, могут воспользоваться этим рецептом. Здесь используется определенный сорт яблок и только свежие огурцы. Хозяйка уверяет: если готовить оливье в таком исполнении, то с Рыжовой поспорить просто невозможно. А она говорила: «Я такой салат делаю лучше, чем твоя жена».

А еще есть рецепт оливье не только с яблоком, но и с грибами. Этот вариант приглянется тем, кто не стесняется экспериментировать со вкусами и ломать стереотипы. А вот насчет огурцов здесь все стандартно — положенный хруст и пикантный вкус солений в ингредиентах присутствует.

«Позвольте вам осетринки положить»

Кадр из фильма «Москва слезам не верит» (1979)/ «Мосфильм»

Заливное из осетра поистине царское блюдо. Именно поэтому в фильме «Москва слезам не верит» оно стоит на столе, когда зажиточная столичная семья, желающая произвести впечатление на завидную невесту, устраивает Катерине смотрины.

Как правило, в традиционных рецептах этого блюда числятся оливки, но есть и более пикантные варианты. Например, вместо них используют каперсы. Помимо осетра кулинар также предлагает использовать мясо крабов или раков. Куда уж богаче, казалось бы? А что, гулять так гулять!

А для тех, у кого на гастрономические удовольствия заложен определенный бюджет, мы сделали роскошную подборку, где собрали рецепты заливного из различных сортов рыб: горбуши, минтая, судака, лосося, щуки. Хозяек, которых тянет на эксперименты, может заинтересовать и простой, но оригинальный рецепт заливного из креветок.

Хворост из кинофильма «Осенний марафон»

Кадр из фильма «Осенний марафон» (1979)/ «Мосфильм»

И как же без сладкого? Когда герои мелодрамы «Осенний марафон» лакомятся этим простым, но таким любимым десертом, кажется, что его аппетитный аромат слышно прямо через экран. Возможно, хворост — и не самое изысканное угощение, но на любом столе оно моментально улетает с тарелки.

Как правило, кулинары придерживаются традиционной формы выпечки, которая и подарила ей название. Вот один из наиболее удачных таких рецептов. Но  специальной технологии приготовления хвороста нет, а поэтому можно попробовать поиграть с внешним видом лакомства.

Например, приготовить «розанцы». Чтобы на выходе получилась хрустящая розочка из теста, нужно раскатать его в тонкий лист, а потом вырезать кружочки трех разных диаметров. Далее сложить от большого к маленькому, придавить пальцем середину и сделать радиальные разрезы. Еще интересней получается, если готовить со сливками.

РЕЙТИНГ СТАТЬИ

Рассказать друзьям
Подборки
Кулинарный календарь
Декабрь
ПнВтСрЧтПтСбВс
2526272829301
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
303112345
скрыть
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.